夏日減重－吃肉篇

您在減重嗎？您的減重方法是不吃肉嗎？其實肉類含有豐富蛋白質，適量攝取可以提高新陳代謝率，對減肥很有幫助喔∼

蛋白質對減肥的幫助有：
抑制促進脂肪吸收的荷爾蒙分泌，避免贅肉；由於蛋白質所需消化的時間長，因此不容易感到飢餓；有利於體內鹽分排出，消除水腫。

若您擔心多吃肉相對的也多吃了脂肪，那您可以選擇脂肪含量低，又富有優質蛋白質的雞胸肉(白肉)。農委會特別推薦三道炎炎夏日的雞胸肉簡易食譜，建議消費者在家DIY，為家人烹調出健康又低脂的料理。 

（黃瓜雞絲拉皮）
＊材料：雞胸肉、小黃瓜、綠豆粉皮、醋、醇米霖、芝麻醬、醬油及蒜末各適量
＊作法：將雞胸肉蒸熟撕成絲狀；小黃瓜切成細絲後加鹽；粉皮切條，三者一同攪拌排除鹽分；醋、醇米霖、芝麻醬、醬油及蒜末混合成醬汁，淋於三絲上
PS：喜歡吃涼麵的人，也可以將此拌於涼麵上食用，怕胖的人，芝麻醬份量可減少 

（鳳梨雞片）
＊材料：雞胸肉、鳳梨、蔥、蒜、蛋白、鹽、太白粉、酒少量、糖醋醬
＊作法：鳳梨切半，取肉切塊備用；雞胸肉切片加鹽、酒、蛋白及太白粉等拌醃15分鐘；將雞片過油後取出，加入蔥、蒜片爆炒，再淋上糖醋醬，最後加入鳳梨即可

（香芒雞柳）
＊材料：雞胸肉、芒果、鹽、太白粉、酒少量、蛋白、蔥段
＊作法：將雞胸肉切成條狀，加入鹽、太白粉、酒及蛋白拌醃15分鐘；芒果去皮，切成條狀備用；將雞肉過油後，以蔥段爆炒，加鹽並加入芒果略炒即可