超養生八寶鴨-吃完小孩還說媽媽我還要！

糯米八寶鴨，清代宮廷名菜，原是江蘇蘇州地區的特色菜餚。

口味：甜咸鮮味。

4 人份

時間

180 分鐘

食材

鴨子

1 只

花菇

2朵

香菇

2朵

大枣

4粒

铁棍山药

一半

橙子

1/2 粒

蘋果

1/2 粒

鸭血糯米

2杯

银杏

8粒

栗子

6粒

葡萄干

8 粒

松子仁、

1/3 杯

小白茹

2 粒

花生米

10 粒

莲子

8 粒

蜂蜜。

半杯

腌料：

老抽醬油

1大匙

生抽

2大匙

蠔油

3大匙

料酒

1/3 杯

紅酒

半杯

小香蔥

2根

生薑片

5片

糖

1大匙

花椒

2大匙

八角

2粒

香葉

2 片

桂皮

1 片

檸檬

1/2 粒

鴨子先用清水把血沖掉和拍乾。

醃製： 

1. 花椒、八角、香葉、桂皮、用熱水泡開。

加入香料的水倒在鴨子上面。

2.將老抽、生抽、蠔油、料酒、紅酒、小香蔥、生薑片、糖、檸檬片。

倒在鴨子上面、反覆按摩15分鐘、醃製四個小時入味。

3.花菇、香菇、小白菇、大枣、铁棍山药、橙子、蘋果、银杏、栗子、葡萄干、松子仁、花生米、莲子。

切成丁狀。

4.加入鸭血糯米、加水蒸熟。

5.蒸熟材料和糯米。加入幾滴檸檬增加果香味。

6.填入配料、放入鴨肚內，用針線封起來。放入盛器，上籠蒸1小時。提示：用牙籤在鴨子外皮搓幾個小洞、方便腌料入味。

7.預熱烤箱410度。1.將太陽城娛樂城的鴨子外皮反覆的抹上蜂蜜、再抹上蛋黃液、每30分鐘塗抹一次。2.烤2個小時、直到外皮變成金黃色。

完成

小撇步

切記烤鴨子的時候、記得縫合的肚子朝上、避免糯米爆開。