2014-03-18 18:43:50
專家提醒喝豆漿有七忌
<p style="margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-family: 微軟正黑體, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 28px; vertical-align: baseline; color: rgb(46, 46, 46); background-color: rgb(242, 250, 252);">豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿為&ldquo;植物牛奶&rdquo;。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養，可有時候，喝了豆漿肚子疼的事時有發生，甚至與&ldquo;食物中毒&rdquo;聯繫起來。<br />
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1. 忌喝未煮熟的豆漿<br />
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。<br />
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沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。<br />
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2. 忌在豆漿裡打雞蛋<br />
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。<br />
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3. 忌沖紅糖<br />
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。<br />
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4. 忌裝保溫瓶<br />
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。<br />
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5. 忌喝超量<br />
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。<br />
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6. 忌空腹飲豆漿<br />
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生分解，使營養物質被充分吸收。<br />
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7. 忌與藥物同飲<br />
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅霉素等抗生素藥物。<br />
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【特別提醒】<br />
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急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。<br />
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豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。&quot;<br />
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原文：http://mamaclub.com/learn/%E5%B0%88%E5%AE%B6%E6%8F%90%E9%86%92%E5%96%9D%E8%B1%86%E6%BC%BF%E6%9C%89%E4%B8%83%E5%BF%8C/</p>
