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吃微波爐加熱的食物易致癌???

重現:“別再吃微波爐加熱的食物了”,有微博稱,“食物經過微波加熱,食物的分子結構發生了改變,產生了人體不能識別的分子,有些還具有毒性,經常吃微波食品的人或動物,體內會發生嚴重的生理變化,容易導致癌癥、荷爾蒙失調、淋巴和消化系統紊亂、血液和免疫力異常。”
  • 分析:這一說法,讓習慣用微波爐熱飯熱菜的媽媽們、帶飯族們郁悶了:難道經過微波,食物都變成毒物了?微波爐實際是通過微加熱食物中的水分子來加熱食物,不會改變食物的分子結構。決定食物會不會產生致癌物的,是加熱溫度,如果食物加熱溫度過高,食物中的脂肪會大量產生苯並芘類致癌物。
  • 結論:微波爐只要正常使用,水分沒有被蒸乾,食物溫度不會超過100℃,不會產生致癌物。魚乾、肉乾等水分含量太低,最好不用微波加熱,嬰兒奶粉、嬰兒輔食之類,也別用微波爐加熱,避免高溫產生有害物質。
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