&nbsp;GOOGLE大師告訴我的 ~&nbsp;<br />
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網路上有人問過豬皮的熱量 但 營養師的回覆如下...<br />
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您好!<br />
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雖然將豬皮可見肥油刮除確實可減少許多油脂與熱量,但仍含有許多不可見的油脂,所以熱量也不低。<br />
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目前並沒有「不含可見脂肪的豬皮」之營養成分分析,但有類似部位之營養分析表。每100公克豬蹄膀約含有331大卡,17.1克蛋白質、28.6克脂肪、微量醣類;每100公克豬腳約含有223大卡,21.7克蛋白質、14.4克脂肪、微量醣類。<strong><span style="color: rgb(0, 0, 255); ">含可見脂肪的豬皮之營養成分應與豬蹄膀相近,而不含可見脂肪的豬皮之營養成分應與豬腳相近,可酌予參考</span></strong>,所以對於「刮除肥油部分的豬皮」最好也能儘量避免食用。<br />
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祝平安健康<br />
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行政院衛生署桃園醫院<br />
營養科主任 施桂梅營養師敬覆<br />
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