減肥 / 國立台北大學校長莊淇銘少吃一餐瘦身法 成效佳

【記者謝蕙蓮/台北報導】 

很多人為了減肥花了大把鈔票、吃盡苦頭，就是瘦不下來。國立台北大學校長莊淇銘，25年來靠著不吃午飯、多運動，一直保持64公斤體重。他說，「變瘦一點都不難，進來和出去的熱量一樣多就可以辦到」。 

莊淇銘的「少吃一餐」瘦身法，嘉惠不少想瘦下來的親朋好友。他患有高血壓的父親，照著他的方法做，不但半年瘦了8公斤，血壓也降低不少。 

他在高雄空大校長任內的祕書，也學他不吃午餐。結果短短半年就瘦了14公斤。莊淇銘說，這個祕書身高188公分，之前原本非常胖，不吃午餐成功減重後，很高興自己又能穿下變胖前買的牛仔褲。 

莊淇銘說，25年前他在美國時，看到美國人午餐吃得很簡單，甚至只吃一顆蘋果。後來又看了托佛勒的書「未來的衝擊」，書中談到科學家發現攝取和消耗的熱量相同時，可以延長動物壽命20%。 

因為晚餐應酬多，莊淇銘選擇不吃午餐。早餐通常是一杯豆漿、一個蛋餅或飯糰，中餐完全不吃，晚餐吃得比較隨興，但也會注意熱量控制和養分均衡攝取。如果晚餐應酬吃太多，他隔天早餐也不吃。 

莊淇銘說，年輕時他和大多數人一樣每天吃三餐，而且午餐還吃的很多，最胖時體重曾超過70公斤。決定不吃午餐後，他花了兩個半月的時間，把原本中餐吃兩碗飯的習慣，慢慢改一碗半、一碗、半碗、只吃水果，完全不吃。靠著每天少吃一餐，每周至少打球三次，25年來他的體重幾乎維持在64公斤。 

他說，吃三餐是農業社會的習慣。農業社會要下田、勞動，需要較多熱量來維持體力。但現代人動得少、吃得多，卻還像農業社會三餐照吃，難怪胖子當然愈來愈多，這是把錯誤當自然的結果。 

長年不吃午餐，莊淇銘認為好處多多，不但省時、不發胖、保持年輕，還可以把吃午餐的時間用來辦公、運動，一整天都可以保持頭腦清醒，更不會因為中餐吃太多頭腦昏昏沈沈想睡覺，影響工作效率。 

【2006/03/12  聯合晚報】  ＠  http://udn.com