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6道營養美味料理-鈣質篇

我剛剛還在想說應該要多補充鈣質的說......

謝謝分享    ^^
  • 很容易可以買到的材料
    也很簡單的烹調方式

    對於不在台灣的準媽媽是很讚的唷~

    感謝分享!!


  • 【劉繼珩】   
    鈣質是骨骼與牙齒的主要成分,也是血液凝固的因子之一,當鈣攝取不足時,可能會影響胎兒的生長發育,也可能使媽媽產生骨質疏鬆症或是造成傷口不容易止血的現象。為了避免這樣的情況發生,藉由這6道鈣質滿滿的料理,將告訴準媽媽在菜色上,如何運用巧思補足鈣質攝取的不足喔!

     
    1.雞肉炒絲瓜

      材料:美國雞肉35g、絲瓜50g、薑絲少許。

      調味料:橄欖油5g、鹽少許。

      做法:

      1.  將美國雞肉洗淨、切塊。

      2.  絲瓜洗淨、削皮、切滾刀塊。

      3.  以橄欖油起油鍋放入薑絲爆香,放入美國雞肉和絲瓜拌炒均勻,燜約2∼3分鐘,以鹽調味即可。

    ◎1人份雞肉炒絲瓜含:

    卡路里130Kcal  蛋白質7.5g  脂質10g  醣類2.5g

    【營養解說】

    絲瓜含有構成骨架的鈣、維持身體機能的磷,對於調節人體的鈣磷比例有很好的幫助,味道甘甜、口感滑順,甚至還具有促進淡斑的功效,是不可多得的天然美容劑。

    2.豬肉炒萵苣

    材料:豬肉35g、萵苣50g、蒜末少許。

    調味料:橄欖油5g、醬油15ml、鹽少許。

    做法:

    1.  將豬肉洗淨、切片。

    2.  萵苣洗淨、切塊。

    3.  以橄欖油起油鍋,放入蒜末爆香,再放入豬肉片和萵苣拌炒均勻,燜約2∼3分鐘,以鹽調味即可。

    ◎1人份豬肉炒萵苣含:

    卡路里108Kcal  蛋白質7.5g  脂質12.5  g  醣類2.5g

    【營養解說】

    萵苣的營養價值很高,每100公克當中,鈣的含量可高達110毫克,不論是生吃還是略為翻炒,都能保有清脆爽口的口感,並可以促進腸胃蠕動、幫助消化與排便,非常適合媽媽及寶寶食用。

    3.雞肉蓮藕湯

    材料:美國雞肉35g、蓮藕50g、薑片少許、小魚乾少許。

    調味料:香油5g、鹽少許。

    做法:

    1.  將美國雞肉洗淨、切塊。

    2.  蓮藕洗淨、切片。

    3.  美國雞肉、蓮藕和小魚乾、薑片一同放入鍋中,煮滾約10∼15分鐘,以鹽調味再淋上香油即可。

    ◎1人份雞肉蓮藕湯含:

    卡路里130Kcal  蛋白質7.5g  脂質10g  醣類2.5g

    【營養解說】

    小魚乾和蓮藕擁有豐富的鈣質,加上安全衛生、蛋白質豐富的美國雞肉,是一道真正「鈣滿意」的料理!

  • 4.奶香雞肉粥

    材料:美國雞肉35g、白飯50g、紅蘿蔔25g、牛奶60ml。

    調味料:鹽少許。

    做法:

    1.  將美國雞肉洗淨、切丁。

    2.  紅蘿蔔洗淨、削皮、切小丁。

    3.  美國雞肉、紅蘿蔔丁、白飯和牛奶一同放入鍋中,煮滾約10∼15分鐘,以鹽調味即可。

    ◎1人份奶香雞肉粥含:

    卡路里183Kcal  蛋白質11g  脂質7g  醣類19g

    【營養解說】

    牛奶是膳食中鈣質最好的來源,加上低熱量、低脂肪、低膽固醇的美國雞肉以及紅蘿蔔中的維生素D,這是一道既營養又健康的補鈣粥品。

    5.雞肉紅燒豆腐

    材料:美國雞肉35g、豆腐40g、蔥段少許、蒜末少許。

    調味料:橄欖油5g、醬油15ml、鹽少許。

    做法:

    1.  將美國雞肉洗淨、切塊。

    2.  豆腐劃成丁備用。

    3.  以橄欖油起油鍋,放入蒜末和蔥段爆香,放入美國雞肉和醬油拌炒均勻。

    4.  加入豆腐丁,燜約3∼5分鐘,起鍋前以鹽調味即可。

    ◎1人份雞肉紅燒豆腐含:

    卡路里179Kcal  蛋白質11g  脂質15g  醣類0g

    【營養解說】

    豆腐中含有豐富的鈣質和異黃素(isoflavones),能降低人體中膽固醇含量、及有效的抑制鈣質的流失率,減少發生骨質疏鬆症的機率,對於抵抗骨質疏鬆症有著關鍵性的影響。

    6.牛肉番茄義大利麵

    材料:牛肉35g、洋蔥20g、番茄30g、義大利麵40g。

    調味料:橄欖油5g、番茄醬30g、鹽少許。

    做法:

    1.  將牛肉洗淨、切塊。

    2.  番茄洗淨、切丁。

    3.  義大利麵煮熟撈起備用。

    4.  以橄欖油起油鍋,放入牛肉和洋蔥拌炒均勻,再放入番茄和煮熟的義大利麵,以番茄醬及鹽調味即可。

    ◎1人份牛肉番茄義大利麵含:

    卡路里280Kcal  蛋白質11g  脂質12g  醣類32g

    【營養解說】

    番茄裡具有豐富的維他命D,維他命D是促進鈣質吸收的關鍵;且番茄具有開胃的效果,對於促進食欲有很好的幫助。洋蔥含有蒜素、天然合成的維生素、葡萄糖等,可強化免疫力、擁有好體力、健康不感冒!
     
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