【劉繼珩】
鈣質是骨骼與牙齒的主要成分,也是血液凝固的因子之一,當鈣攝取不足時,可能會影響胎兒的生長發育,也可能使媽媽產生骨質疏鬆症或是造成傷口不容易止血的現象。為了避免這樣的情況發生,藉由這6道鈣質滿滿的料理,將告訴準媽媽在菜色上,如何運用巧思補足鈣質攝取的不足喔!
1.雞肉炒絲瓜
材料:美國雞肉35g、絲瓜50g、薑絲少許。
調味料:橄欖油5g、鹽少許。
做法:
1. 將美國雞肉洗淨、切塊。
2. 絲瓜洗淨、削皮、切滾刀塊。
3. 以橄欖油起油鍋放入薑絲爆香,放入美國雞肉和絲瓜拌炒均勻,燜約2∼3分鐘,以鹽調味即可。
◎1人份雞肉炒絲瓜含:
卡路里130Kcal 蛋白質7.5g 脂質10g 醣類2.5g
【營養解說】
絲瓜含有構成骨架的鈣、維持身體機能的磷,對於調節人體的鈣磷比例有很好的幫助,味道甘甜、口感滑順,甚至還具有促進淡斑的功效,是不可多得的天然美容劑。
2.豬肉炒萵苣
材料:豬肉35g、萵苣50g、蒜末少許。
調味料:橄欖油5g、醬油15ml、鹽少許。
做法:
1. 將豬肉洗淨、切片。
2. 萵苣洗淨、切塊。
3. 以橄欖油起油鍋,放入蒜末爆香,再放入豬肉片和萵苣拌炒均勻,燜約2∼3分鐘,以鹽調味即可。
◎1人份豬肉炒萵苣含:
卡路里108Kcal 蛋白質7.5g 脂質12.5 g 醣類2.5g
【營養解說】
萵苣的營養價值很高,每100公克當中,鈣的含量可高達110毫克,不論是生吃還是略為翻炒,都能保有清脆爽口的口感,並可以促進腸胃蠕動、幫助消化與排便,非常適合媽媽及寶寶食用。
3.雞肉蓮藕湯
材料:美國雞肉35g、蓮藕50g、薑片少許、小魚乾少許。
調味料:香油5g、鹽少許。
做法:
1. 將美國雞肉洗淨、切塊。
2. 蓮藕洗淨、切片。
3. 美國雞肉、蓮藕和小魚乾、薑片一同放入鍋中,煮滾約10∼15分鐘,以鹽調味再淋上香油即可。
◎1人份雞肉蓮藕湯含:
卡路里130Kcal 蛋白質7.5g 脂質10g 醣類2.5g
【營養解說】
小魚乾和蓮藕擁有豐富的鈣質,加上安全衛生、蛋白質豐富的美國雞肉,是一道真正「鈣滿意」的料理!