上閤屋攻略(轉貼)

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我曾經在上閤屋台北旗艦店(華納威秀附近)作過半年的吧台,舉凡那�的調酒、冰沙、飲料和冰淇淋都歸我管理,常常看到第一次來吃的客人,都不知道該從何吃起,然後抱著很不值得的心情離去。
由於我們聚餐也都在自己店舉行,所以我也吃出一點小心得,給大家參考,其實有一些小秘訣,來上閤屋也可以吃的讓你感到物超所值。

一進店裡,若以單價來算,就以冰淇淋最貴了,一個人進場要500多塊,吃個6球就可以回本了,因為上閤屋的冰淇淋是來自瑞典的哈根大使,在外面一球要90塊,當然不要一開始吃太多,不然等會兒就吃不下其他東西。

基於先吃冷食在吃熱食對身體較好的道理,接下來建議先去拿生魚片,種類很多,個人偏好鮭魚與花枝,配上哇沙米真是一大極品。

之後可以去拿手捲,手捲是一種類似壽司的食物,只是手捲的海苔裡面不包米飯,而是包著各種好吃的食材,有很多口味讓你選擇,吃手捲的要點是要一大口咬下去,這樣料的美味就會在嘴裡散發開來,這也是上閤屋美味之一。

冷食吃的差不多了,可以去夾一條魚請師傅幫你作魚湯了,在作魚湯的時間,可以去炸台拿炸蝦,炸蝦也是來上閤屋必吃之一的東西,不過因為太好吃了,常常供不應求,所以通常要等待一下。

再來可以去鐵板區點餐,鐵板區必點三樣東西,牛排、鱈魚跟鮭魚頭,牛排很嫩很新鮮;鱈魚上面加點檸檬汁,那種美味真是難以言喻;而鮭魚頭是營養很夠,在外面很少吃的到鮭魚頭。

之後可以到炒台,炒台的菜色幾乎每天都不同,視你當天去的菜色挑自己喜歡的點,炒台的菜色幾乎都是大家吃過的小炒加以精緻大量化,很合大眾胃口。

這些是一些我認為必吃的菜色,還有一點,雖然上閤屋的飲料繁多且味道可口,但千萬不要一直猛喝飲料,因為這樣很快會脹,無法吃下其他東西。
個人認為最好的飲料就是水,不僅解油膩也不太會脹。
若要喝酒類或冰沙等到認為真的吃不下再喝。
另外每樣菜都淺嚐即可,不要同樣的菜色吃很多,這樣才有餘裕去吃其它的菜!
吃完再拿,不要一次拿太多,以免造成浪費。
  • 一定要吃完8球以上哈根冰淇淋才能離開(我們是以一球80圓計算)...光吃冰淇淋就一定回本..
    哈根冰淇淋在吃到飽的店應該只有上闔屋了.....尤其是抹茶口味...我的最愛...超香...抹茶味超濃..
    一開始也是先吃冷盤墊個胃...我們還有一個規定...有女朋友跟老婆的人...至少要吃到6顆生豪....吃完回家才有好的表現...^^`
    上闔屋我們只去民權東路那家..因為離高速公路最近...過了晚上10點...."脫掉"大隊休息之後..........民權東路隨便都有地方停車...雖然民權店當然比不上總店菜色豐富....但以交通考量....就常到這一家去....
    冷盤類:
    一開始也是建議先吃冷盤類,口中沒有其他食物的味道...才能品嘗出生魚片的鮮美及口感,生魚片類跟其他吃到飽店比較(以民權店為例...  因店不同可能會有差異)上闔屋的生魚片...魚肉較大塊...種類多...但彈性口感新鮮度...只能給80分....其實吃生魚片最重要的就是口感...所以有點可惜...但他的"哇砂米"品質不錯喔..夠辣夠嗆...很不錯喔...用的不是一般便宜貨喔..
    生豪...一定要推薦....超新鮮...沒腥味...連不吃生豪的同事到上闔屋也是大吃特吃...真的唯一吃過沒腥味的生豪...比去單點的餐廳生豪都好...怕腥味不敢吃的人...到上闔屋一定要破例嚐嚐...
    湯品:
    講到熱食的湯類....一次吃下來頂多點個2.3鍋湯類....種類很多..除了現成湯品外..如開版大大介紹的魚湯..建議拿紅目蓮(身體紅色的眼睛超大顆那種)煮味増魚湯..最鮮美..也是最傳統的吃法...只喝湯..稍微吃個身體魚肉..懂得吃魚眼睛的當然紅目蓮味增湯最精華的就是魚眼睛了...可以試試或是其他大大也推薦一下...
    蝦子:
    上闔屋用的蝦子品質也是沒話說...除了炸類的明蝦(我覺得還好...現炸才最好吃..明蝦大多先炸好放在大盤子上  ...有點冷掉..油炸類冷了口感會覺得很油)..胡椒蝦還有一種...XX蝦(忘了)..都會輪流點個4.5盤..每盤數量不多....來了就看誰要吃....分一分...幾乎上菜不久就分光了...別去拿熟食區煮好的蝦子..太浪費了....
    螃蟹:
    螃蟹類...要會吃...我不懂吃螃蟹...不過曾有隔桌超會吃的情侶檔讓我們見識到吃螃蟹的功力....有會吃螃蟹的分享一下吧...
    排類:
    魚排..牛排...如開版大大推薦....真的不錯...量不多...但夠了...建議每樣只點一次別重複...多吃幾到不同口味..還有蒱燒縵...醬料口感也不錯
    現炒區:
    現炒區常常菜色不同....看就看喜歡什麼菜色自己點拉..有一次看師父在炒"蚵仔煎"蚵仔撲滿了超誇張的...沒看到這菜色的牌子...就直接跟師父點這個..結果他給我一個超"獄卒"的答案:[抱歉喔...這是我們員工要吃的]...  腰受喔...可能夜市蚵仔煎攤位一個晚上賣的蚵仔煎蚵仔量....你煮一大塊都放滿了...超羨慕的..
  • 甜品飲料:
    蛋糕甜品飲料水果類...最後再吃....蛋糕類的幕斯蛋糕...不錯喔...真的是幕斯而不是一整塊都是海綿蛋糕充數...專業蛋糕店一小塊45圓的蛋糕還不見得比上闔屋的到地好吃....不過別多吃...頂多1.2塊..吃多了會膩很容易有飽足感...喜歡吃甜食的上闔屋的甜品真的不錯吃..
    飲料區常看很多人拿玻璃瓶可樂...拜託....一罐不到10圓的可口可樂....回家再去7-11喝好嗎....上闔屋有紅白酒...雖不頂高級的..但最爛的紅酒一瓶也要200多...開瓶後又不能放隔天....一般人平時吃飯應該不常喝吧...  到這裡會喝酒的人拿個1.2杯品品酒也不錯...一般紅酒最適合配紅肉類...白酒配海鮮類.....不喝酒的....就喝果汁吧....果汁類都真的是水果榨汁...不是那種調味只能算是有顏色的糖水的果汁..或是喝杯咖啡...上闔屋的咖啡機...是自產品牌...在吃到飽咖啡機中..咖啡味道應該是排第一名...咖啡重要的是咖啡豆品質跟新鮮度...我這個嗜喝咖啡如命的人...上闔屋的咖啡真的比較香一點點...也夠新鮮咖啡豆沒吸到雜七雜八的異味...而且還是真正研磨式...味道不會比外面咖啡連鎖店賣的機器泡的研磨式咖啡差... 
    水果:
    水果類...都是最後來塞肚子的....都吃不下很滿足時...就只吃水果跟補齊目標數哈根冰淇淋(每次用餐不得少吃低於8球)...上闔屋水果種類多夠新鮮....而且吃了這麼多東西...吃點水果幫助消化..回家才不會覺得太油膩..隔日排便也會順暢些...才不會有隔日還很脹的感覺....當覺得肚子已經塞不下水果了..表示可以拍拍屁股走人了...
  • 大雪紛飛真是有心
    又po了一篇,真正的社長該不會是你吧

  • 吉祥寺的話:
    大雪紛飛真是有心
    又po了一篇,真正的社長該不會是你吧
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    唉喲~~
    幫人家一下,
    社團倒了,
    自己社員面子也掛不住啦~~
    你也來幫忙吧~~
  • 光聽你說就覺得好飽喔!  ㄜ...  都打嗝勒^O^
  • 我很喜歡吃上闔屋
    不過現在好貴喔
    加完服務費要七百多塊
    而且假日只限吃兩個小時
    我每次都是續行力很差
    去吃都虧本
    幾個禮拜前才去台北旗艦店吃
    看來又要存錢準備再去吃囉
    那個炸蝦
    真的好好吃喔  沾蘿蔔泥
    搭配特殊溫溫熱熱的醬汁
    另外
    我也去過台中旗艦店
    在台中火車站後面德安百貨樓上
    裝潢氣氛都很好
    上闔屋的甜點種類超多
    目不暇給
    可惜每次都吃個一兩塊就不行了
    我覺得單價高又是吃到飽
    只限兩個小時實在很過份
    會消化不良耶
  • 很詳細耶

    這篇要存起來
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