洋蔥料理~~~

在情人節大餐貼的法式洋蔥湯外.發現檔案中還有很多洋蔥xx的.乾脆一起貼上來給大家參考.但是很多我都沒試過~~!!(太懶了...)

洋蔥牛排（4人份）
 
材料：4片沙朗牛排（各約1吋厚）、鹽與胡椒、2大匙橄欖油、1大匙奶油、1個洋蔥
            切絲、1粒蒜頭切碎末、4大匙白蘭地、6大匙牛肉高湯（若買不到罐裝牛肉高湯，可用雞高湯代替）、2大匙義大利陳年黑醋（Balsamic  vinegar）。
 
作法：
1在厚平底煎鍋中融化半大匙奶油與半大匙橄欖油，將牛排兩面刷上少許橄欖油並灑胡椒與鹽。 
2以中火煎牛排，若要生一點的每面煎2∼3分鐘；若要熟一點的每面煎4∼5分鐘。必須先煎好一面再煎另一面，不可翻來翻去，否則肉質會變老。 
3牛排煎好後，立刻放在已加熱過的盤子上。利用原煎鍋中的油，加上剩餘未用的油，用大火炒香洋蔥絲與蒜末，加酒、高湯、醋、一同燒，至湯汁較濃稠即可。將燒好的醬汁淋在牛排上，配上青花菜或其他蔬菜即可。