放在咖哩裡的小秘密

咖哩很簡單我知道@.@

不過我比較好奇大家有試過什麼小秘密,

用來增添香氣和濃純風味的小秘密~

我自己是會削蘋果丁放進去~

這樣咖哩煮起來會有香甜的口感和滋味~

上次看日本料理節目還有看到有人放巧克力的（大驚）

你家咖哩的小秘密是...@.@?

約翰走路跌倒烏青

2005-07-05 12:43:32

牛奶牛奶

我室友煮都有放牛奶

還滿好吃的

蘋果丁我沒試過耶
（不過咖哩盒上面的樣品圖有看過她們放蘋果丁）
我下次也來放放看

ｐｓ咖哩真的是懶人好吃料理，可以放著連２天吃幾餐。

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purec

2005-07-05 13:14:12

大量的洋蔥能引出咖哩的甜味，是一定必備的。

另外起鍋前加入一點起司也很棒，
能增加香味和甘醇的口感。

另外加入原味優酪乳也不錯吃！

我最愛咖哩了︽ ☆
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陳小紅

2005-07-05 13:40:57

咖哩快煮好的時候，
把鍋子裡煮軟的馬鈴薯，
取一些出來，壓成泥狀的，
然後再倒回去，這樣可以讓醬汁增加濃度，
醬汁配起飯了，還增加了一些風味，還有甜味。
這個方法也可以用在，萬一鍋子加太多水，汁收不乾時，
將馬鈴薯泥放進去，就可以有濃稠感啦，
這樣就解決啦....^^

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說真話氣死你

2005-07-05 15:52:44

辣味的咖哩加鮮奶或原味優酪乳

真的能增加入口時的滑順感

若是不吃辣　走日式風　還可以加蜂蜜

當然　妍謙姐姐說的加蘋果丁也很能試試

好吃喔∼∼∼∼

最特殊的獨特秘方是加"番紅花"

不過５公克就要好幾百　

算是昂貴的香料

番紅花通常都加在　西班牙海鮮燴飯

獨特的香味

嗯∼∼∼∼喔伊細　

說完口水流滿地　哈

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窗前的松果

2005-07-05 17:36:06

我是放地瓜,增加咖哩的濃度與甜味!!

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火惹歡

2005-07-06 09:58:11

一大堆洋蔥

有多多呢?

我都煮小小一鍋約2-3人份的

我放4顆洋蔥喔

真的是好甘甜喔~~~

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susanchi

2005-07-07 00:46:15

我只知道混和兩種口味的咖哩
蘋果甜味加辣味∼
比單一種好吃哩^^

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boogi

2005-07-07 15:58:03

可以試著在咖哩�面

加點柳丁原汁唷...不會很奇怪且口感不錯又帶點

淡淡的水果香

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purec

2005-07-07 16:35:49

煮咖哩熄火前，加少許醋特別美味。

不知道是真是假，下次來試試。

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@小白@

2005-07-08 21:19:15

前男友有跟我說他妹都會放牛奶
我實在不太敢茍同
我們還為了這件事吵架=.="

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隱居北港中...

2005-07-11 13:17:02

公司的日本人吃咖哩前會打顆生蛋拌著吃~~

我覺得沒什麼特別的感覺耶~~但是他們都說這樣比較好吃!???

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來自遠方

2005-07-12 12:23:10

我都放牛奶和洋蔥~
和風味

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Stephanie^^

2005-07-26 18:53:48

放過蘋果丁
還有炒洋蔥的時候加入一點蒜丁

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睇

2005-08-17 11:43:30

甜的放頻果泥

辣的放辣醬油

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clareezine

2005-08-18 11:30:10

我日本婆婆煮時都會用薑末下去爆香或一起煮
當然,是日式的咖哩
也可以加秋葵,可增加濃稠度,也多一種菜可以加
參考看看

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coala

2005-08-26 21:15:28

天阿我的咖哩年鍋燒焦了啦
我放巧克力喔

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coala

2005-08-26 21:27:22

我今天煮了咖哩可是也燒焦
我有巧克力怎麼辦阿怎麼煮才不會燒焦阿

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妍謙

2005-08-26 22:01:21

要拼命的守在旁邊一直攪動他~

偷懶的方法是拿悶燒鍋煮

溫度比較低,

熱源又不是下方

這樣比較不容易焦

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Schokolade

2005-09-02 10:52:10

我男友爸加椰奶~

我自己加過
覺得口感還蠻滑順的
不過加太多會有點南洋料理辛辣的感覺喔
雖然椰奶不辣
可是還是會有那種椰子的味道,整體就會顯辣
看個人喜好囉 ^^

我朋友他們好像都有加一點咖啡..
說是提味
我沒試過啦 ^^b

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allinda

2006-01-27 06:07:41

加牛奶, 優酪乳比較常聽說
不過聽說加美乃滋的風味也挺特別的喔

我煮的時候加過蘋果丁但是經過悶燒鍋一悶蘋果丁變的只有外型一咬下去爛爛的覺得很怪所以我就改成用蘋果泥保持蘋果的甜味又不會有爛爛的感覺大家可以試試

還有還有就是我會先將洋蔥蒜泥肉類(先川燙過去血水) 胡蘿蔔馬鈴薯加上黑胡椒粉跟咖哩粉炒過再加上高湯蘋果泥咖哩塊在加入牛奶或美乃滋吃起來挺順口的喔大家參考一下~

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