初級蛋糕製法（發表內容限材料１０種以內）

學蛋糕最主要的除了外面的裝飾之外,

就是裡面的餡料和蛋糕主體,

不過初級懶人蛋糕是不教那麼多的~哈哈

所以今天來介紹最最簡單的"四分之一蛋糕"

這是法國著名的傳統糕點,４種同量的主要材料,

只要一個碗缽,一把打蛋器一把刮刀和量匙就能搞定

材料：低筋麵粉２００克（要過篩）
　　　無鹽奶油２００克（室溫軟化３０分左右）
　　　細砂糖２００克
　　　蛋２００克（約大顆的３顆）
　　　發粉（泡打粉）１/２小匙
　　　香草粉（或精）少許（註：加太多會有點噁）

做法：碗缽裝奶油打成糊糊的,然後加砂糖用打蛋器攪拌
　　　一直到變成有點變白∼微呈白霜狀
　　　（註：奶油跟糖是無辜的,不要打他們打的太用力）
　　　把蛋汁分個５∼６次加入,每加入一次要打的很勻
　　　才能再加下一次!

　　　上面的東西打勻之後把粉類（麵粉＋泡打粉）混一起
　　　分成兩次篩入,並且用刮刀拌勻（要輕輕的喔）
　　　到這邊麵糊就搞定了~接下來就是烤熟他了!

烤法：有調溫烤箱的人有兩種烤法,看你想烤扁平蛋糕,
            還是高高的圓蛋糕~

            扁平蛋糕使用約２５X２９公分的烤盤
　　　舖上烤紙（或抹奶油灑手粉也行）後把麵糊倒入
　　　刮平表面後放進已經預熱過１０分鐘的烤箱中
　　　先用１９０度烤１０分鐘,再用１７０度烤１８分

　　　高高的圓蛋糕要盛裝在專用的烤具內
　　　因為內部很難熟,我都是用１５０度烤50分鐘
　　　很害怕吃的人切開中間是麵糊的話,
　　　可以烤完後先拿筷子戳看看∼拿出來時如果有麵糊,
            就得在放進去烤一烤了~

            沒有調溫烤箱的人只能烤扁平蛋糕
　　　不然焦掉了裡面都還是麵糊~而且一定要守在旁邊開開關關~
            用不能調溫的烤箱烤蛋糕絕對是一種酷刑=..=