創業難..手工饅頭~包子~怎麼辦??給點建議~

才剛開業2個多月，
其間也出現很多狀況~~
也很努力一一克服了~

但早餐店平均一天才營業額2千多元...
3個人在做，我表姐+阿姨+我媽咪...
感覺都做不夠工錢....水電瓦斯也很貴..

目前都是做素食為主(之前賣肉包，被客人質疑其它包子會不會不素，so乾脆全賣素的)
~老麵饅頭、素包子、蔥餅...中秋有賣賣一點蛋黃酥...

很想轉型~~又不知要怎麼開始...
他家有什麼建議嗎??