緊急！有誰可以教我怎麼煎鮭魚？！

我剛剛去市場買了一塊鮭魚，大小約一個手掌大
因為老公交代我今天要先拜好祖先，不然出國都沒人在家拜拜
我十一點得去公司，所以用煎的應該是最快的方法對吧？？？

可是！我不會作菜！這肯定是我有史以來第一次下廚要煎魚！
本來想買吻仔魚，我知道吻仔魚水熱過就可以了
但吻仔魚拜祖先，我應該會被祖先修裡吧！

所以，我沒有薑，只有一小把蔥花，還有一個手掌大厚約2.5公分的鮭魚
然後呢？？？要抹鹽嗎？？？油要加到淹過鮭魚然後慢慢煎嗎？？？

我真該平常多看看老公怎麼下廚的才對>_<

元幣草

2011-08-11 09:37:18

用煎的不用薑　蔥也不用

魚洗一下用少許米酒去腥一下（２面抹一抹∼停留５分）

瀝乾水份（廚房紙巾　）　魚２面抹一些鹽（適量就好別太多）

熱油鍋後火轉小一點（不然會燒焦）耐心把２面煎成金黃色既可

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零沸點

2011-08-11 09:38:20

魚兩面抹點塩　放一下

鍋放油　火開大一點　要等油夠熱再讓魚下鍋　否則會黏鍋喔

油不用太多　鮭魚會釋放油脂出來　通常油都越煎越多

魚下鍋後　記得把火轉小

然後...........要怎麼形容咧.........就讓魚在鍋裡煎.....

還要記得　要翻面喔.....
你用鍋鏟稍微推一下魚　若沒黏鍋　就代表可以翻面了....

嗯...... 祝你煎魚順利.....
　

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rieyu

2011-08-11 09:40:09

記得油不用太多鮭魚真的會出很多油

而且火不要太大不然很容易焦唷!!!

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米魯穀

2011-08-11 09:41:07

annapure的話：
我剛剛去市場買了一塊鮭魚，大小約一個手掌大
因為老公交代我今天要先拜好祖先，不然出國都沒人在家拜拜
我十一點得去公司，所以用煎的應該是最快的方法對吧？？？
.....(恕刪)
======
鮭魚??? 煎???.....最快的方法????

不知道耶~
一整個就覺得好油喔~~~~~>"<

不過
既然老公有交代
您當然照辦囉~~~

我們家是用烤箱烤

1.烤箱預熱到攝氏150度
2.將鮭魚用鋁箔紙包著....完全不需抹鹽或加任何調味
3.攝氏150度烤25分鐘
4.打開鋁箔紙
在魚片上撒上鹽巴
溫度提高...攝氏200~210度

大火力摧
至魚身呈現漂亮金黃色....
魚身上鹽巴，些許焦褐色

讚啦~~~
準備必魯囉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

這是週末晚間最佳調情下酒菜
拿來拜拜?????

嗯~~~~
浪費一塊好魚

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米魯穀

2011-08-11 09:44:34

ps.

拜拜用『一塊鮭魚，大小約一個手掌大』??????
嗯~~~~~~~~~~~~~~

可能現在神明比較好商量吧???

以前我娘在的時候
拜拜用的是

鯧魚....大而且....整尾

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零沸點

2011-08-11 09:50:47

其實也不用這麼麻煩欸

我家現在拜拜普渡　大都買素三牲　有果凍狀的　有鳳梨酥的

鳳梨酥的還有迷你版喔　好可愛

清明祭祖時　才會真正的煎條魚　買盒刴好的雞腿肉

以前我媽準備拜拜的東西　三牲齊全　但是拜完就得連吃好幾天

現在簡單多了　清光的速度也快多了~
　

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jamestp

2011-08-11 09:54:41

看一下示範吧~

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annapure

2011-08-11 09:56:26

煎好了？！根據同事看過照片的說法是說已經熟了∼希望如此喔！！！

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黃老諧

2011-08-11 09:57:46

不管煎什麼魚

一定要記得翻面

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黃老諧

2011-08-11 10:00:49

妳該不會真的要用那塊魚去拜拜吧

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狂愛lv

2011-08-11 10:03:11

哈!我也上了一課也!!超實用∼

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annapure

2011-08-11 10:17:10

元幣草的話：
用煎的不用薑　蔥也不用
魚洗一下用少許米酒去腥一下（２面抹一抹∼停留５分）
瀝乾水份（廚房紙巾　）　魚２面抹一些鹽（適量就好別太多）
熱油鍋後火轉小一點（不然會燒焦）耐心把２面煎成金黃色既可
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
剛沒看清楚就下鍋去煎了∼
結果！忘了瀝乾水份∼超可怕ㄉ噴油！！！

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annapure

2011-08-11 10:23:48

零沸點的話：
還要記得　要翻面喔.....
你用鍋鏟稍微推一下魚　若沒黏鍋　就代表可以翻面了....
嗯...... 祝你煎魚順利.....
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
有有有！我有翻面！

拍照的是正面∼背面就.........................變成咖啡色的了:Q

>_< 下廚比讀書難阿~~~

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annapure

2011-08-11 10:25:06

rieyu的話：
記得油不用太多鮭魚真的會出很多油
而且火不要太大不然很容易焦唷!!!
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
剛才一邊煎魚一邊跑來跑去看怎麼作∼
結果來不及啦！
油我加到魚的一半高∼

煎完∼油跟魚一樣高說！

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annapure

2011-08-11 10:28:30

米魯穀的話：
這是週末晚間最佳調情下酒菜
拿來拜拜?????

嗯~~~~
浪費一塊好魚
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
我家烤箱是烤土司的說∼

拿來拜拜是因為我在市場看了半天
都覺得其他魚的難度應該很高很高！！！

剛才是戴手套幫魚抹鹽的∼好嘔心阿！！！

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annapure

2011-08-11 10:31:05

黃老諧的話：
不管煎什麼魚
一定要記得翻面
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
煎魚要翻面的常識我有的啦！！！>_<

只有第一次煎蛋不知道要翻面
結果正面熟了之後，背面整個是黑的
只好騙我弟弟說那是我有塗巧克力醬>_<

剛才已經把魚跟買現成的雞跟豬都上桌了∼
我就是打算要用鮭魚來拜拜的呀∼∼∼
時代在改變∼祖先也會見諒的咩！

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最愛香榭

2011-08-11 10:31:36

最簡單的方法是什麼都不用加

要把魚的水份吸乾

用廚房紙巾

才不會爆油

如果還是擔心可以兩面抹上薄薄的太白粉

小火慢煎一直到有點焦焦的顏色在翻面

要看有沒有熟

你可以用很細的筷子插進去

輕輕的如果很好插

就是熟了

放心~~

一個步驟一個步驟慢慢來

作菜就跟做實驗一樣很有趣低~~

你的煎魚完成圖片

感覺有點空洞捏

這樣拜拜有點空虛喔

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annapure

2011-08-11 10:34:17

最愛香榭的話：
你的煎魚完成圖片
感覺有點空洞捏
這樣拜拜有點空虛喔
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
>_< 我還有買半隻切好的雞跟切好的豬腱子肉(如果我沒認錯的話)

我有跟祖先說∼這個洞洞是子孫給妳們的抱抱∼∼∼

我想祖先不會跟子孫計較的
更何況這是我這個媳婦第一次作菜耶∼∼∼

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annapure

2011-08-11 10:40:58

早上老公傳訊問我在幹嘛？
我回傳說：我在煎魚！別吵！

結果老公剛剛打電話來一直笑，一邊笑一邊說：煎魚喔∼好厲害喔！！！

怎麼聽都覺得是嘲笑之意大於稱讚！

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零沸點

2011-08-11 10:47:46

不錯不錯~　第一次可以有這成績　要給你大力的鼓鼓掌了~

忘了告訴你　可以把鍋蓋半蓋在上面稍微遮一下　
這樣就不會亂亂噴了....　^^"

　

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