香腸要如何煎才會漂亮

1.先用水川燙完,再將香腸撈起,水倒掉

2.趁炒菜鍋裡還有一點水份,再將香腸倒進去(之後一定要小火)

3.等鍋裡完全無水份,再倒一點點油下去煎,然後一邊用小牙籤或小叉子把油逼出來

4.最後煎到你想要的狀態就OK了

我們家在煎香腸的時候都會先燙過之後在上面畫刀，
然後不用油，
直接用不沾鍋煎，因為香腸本身就有很多油，煎了之後他會自己跑出油來~
煎得時候要記得適時的翻面，煎到表面焦脆就可以拿出來切片~
之後切蒜片跟蒜頭片一起搭著吃就很好吃了~
另外~他其實搭白蘿蔔片也很好吃~

說到香腸 我最愛烤香腸了
不是說吃這個動作 而是烤這個動作
簡單的說 不斷的翻滾它就是祕訣 我想煎也是一樣的
經過不斷的翻滾烤出來的香腸
大家都說表面脆脆的很好吃 也沒有焦黑

用滾水把香腸川燙大約3分鐘  約8分熟
之後起油鍋 小火慢煎  即可
如果想要外皮焦一些 再開中火快煎 要翻滾 注意表皮別燒焦了
直到你要的程度即可


還有另一種方式
用滾水把香腸川燙大約3分鐘 約8分熟
起鍋 香腸切片 (斜片)
再用小火把香腸片煎熟
這種方式比較快速  省時 省瓦斯
而且切片的香腸雙面都會呈現微焦感  很香酥

先把香腸蒸熟  用電鍋  很方便
再把香腸用叉子戳一戳
放進烤箱  上下用鋁箔紙鋪蓋   不要包緊
烤上十分鐘就完成了
喜歡略帶焦香味的就烤個十五分鐘
內鬆軟外香脆的美味香腸就完成了！
雖然比較費工   但保證成功啦！ 

以前我也是用小火慢慢煎

等略涼再切..

後來我就改先蒸再用烤箱烤的方式來處理

大眼淚的話：
用滾水把香腸川燙大約3分鐘 約8分熟
之後起油鍋 小火慢煎 即可
如果想要外皮焦一些 再開中火快煎 要翻滾 注意表皮別燒焦了
直到你要的程度即可

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這種方法煎好的香腸好吃又漂亮

我媽都會先川燙到8分熟 再開小火 少油下去煎
她說是看電視美食節目教的
這樣外皮可以微焦油亮很漂亮
裡面也有熟 又不會吃進太多油脂

 
因為香腸很油很油
所以我們家都用烤箱烤的
如果要煎會先切成片狀再煎

我都用小火煎常翻動就OK了 我煎香腸很少焦掉喔 也可以用牙籤刺比較不會爆油/焦掉 試過水煮再煎還是覺得直接煎比較好吃看個人~ 

 這我知道~我知道捏~~

因為食譜我都看不懂呀...

人家隨便講個小火
但就是搞不清楚什麼叫做"小火"

小火就是小得不得了的火
可以稍微看到火光就可以的那種
"小小小小火"

約莫鐵湯匙一匙那樣
的"油少許"
直接把香腸放下鍋

鍋鏟都不用了, 用筷子讓它一直滾來滾去
滾來滾去滾來滾去滾來滾去...滾個不停...

身體變紅後插一插, 沒熟就繼續滾來滾去滾來滾去滾來滾去...

最後會熟得很飽滿香甜很好吃

但花太多時間了...
所以煎香腸對我而言, 好痛苦...

對於不會煮菜的我來說                                                     
這是高難度的動作丫                                           

謝謝大家~今天終於煎出像樣的香腸了~謝  謝
 
我試用蒸在煎的方式~還不錯

我都用小火慢煎~
一直翻面~很少焦掉喔
鍋子我都不加油~
直接生煎!
因為香腸本身會出油~
如果再加油我覺得會太油~
給您參考喔~

看了這一篇  還真想吃香腸

因為我住的地方沒的煎

所以  我是用電鍋  而且不會像煎的那麼油