到底要怎麼吃素才健康?

雖然吃素多年   但我還是不會煮素菜 (都是外食比較多）

除了炒青菜以外   啥米東西都不會用

我超愛吃涼拌小黃瓜 / 滷豆乾試驗多次沒一次能吃的   真是好沮喪喔

所以只好拼命的吃維他命   保健食品補充營養

但是感覺身體就是很虛弱

到底要怎樣吃素才健康阿   真的好煩惱喔

Eclat

2011-06-15 11:50:21

誠心建議你

均衡攝食才是最健康的

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確認

2011-06-15 11:54:49

還是要少油少鹽吧
像我印象中的菜,就是青菜跟豆類居多,
我們自己要煮的像外面賣素菜的種類那麼多,是不太可能
版主是長期吃素嗎

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ttp

2011-06-15 12:34:24

我是不食肉,蔬食主義所以含蛋蔥蒜.

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泡泡水

2011-06-15 13:42:31

如果喜歡吃涼拌小黃瓜的話可以用 ( 味增 +味霖+一點醬油+開水) 切段下去醃一天.. 鹹度自己控制.. 不吃太鹹的話可以用開水洗ㄧ下... 這樣就很脆很好吃了..
外面的小菜都加太多油了.. 吃味增比較健康...

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julia5688

2011-06-16 11:07:14

我吃的是蛋奶素

但是我的廚藝真的是有夠爛的   除了炒菜可以吃以外

其他東西弄出來都很恐怖    味道都不對

我覺得煮菜還是要有點天份

我老是搞不清楚要加啥調味料

食譜買了一大箱   照做但做出來的菜就是很可怕

食譜寫的很籠統   有些步驟他可能想說大家都知道就跳過去

所以我也不知道問題出在哪裡

外面吃倒還方便    最麻煩的是回婆家＆娘家時

只有我吃素   他們都是超級肉食主義者   我根本沒啥東西可吃

所以每次回去都是自備泡麵 / 麵包 / 麥片+五穀粉解決三餐

之前就是因為不知道要均衡以為吃大量的蔬菜就很健康    結果體質超寒   身體毛病一堆

後來老公強烈要求我吃牛肉   就又吃葷的

但是想想還是要吃素比較好    但是就是不會煮

我現在看到麵包 / 泡麵都想吐了   該怎麼辦才好阿

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villiger

2011-06-16 11:37:36

吃維他命保健食品對身體的幫助實在存疑
尤其很多都是宣稱的作用
最好的營養來源是食物
若你覺得身體虛弱
那就不一定要全素
吃素就自己燙青菜買食譜做涼拌菜的變化也很多

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cosmoxoxo

2011-06-17 18:21:01

julia5688的話：

之前就是因為不知道要均衡以為吃大量的蔬菜就很健康結果體質超寒身體毛病一堆
===========
曾經有一位長輩吃完5顆橘子
結果隔天大感冒
頭髮都快掉1/4了
水果屬性是冷的
當然不能多吃

建議你除了經期外
每天都喝2大杯四物湯
讓身體暖活
平日謝絕冷飲
我那位長輩自從戒冰品少吃寒冷水果後
頭髮才長回來

但是我的廚藝真的是有夠爛的除了炒菜可以吃以外

其他東西弄出來都很恐怖味道都不對
=============
除非你像連勝文老婆一樣整天鑽研廚藝
不然要煮一道好吃的菜
都是要經過好幾10次失敗才會成功

但是就是不會煮

我現在看到麵包 / 泡麵都想吐了該怎麼辦才好阿
============
既然嫌自己煮的難吃
那就吃外面素食自助餐啊
價格又不貴
現在夜市大部分都有賣素食起司馬鈴薯, 素食水煎包
這些都可以當成正餐來吃
吃膩自助餐也可換一下口味啊

你也可以去超市買義大利麵條+奶油醬番茄醬青醬
蕎麥麵+蕎麥醬
酥炸粉(炸素食天婦羅有花椰菜茄子青椒地瓜豆腐)
每天口味換一下
就不會膩了

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julia5688

2011-06-18 11:25:38

我也知道靠維他命保健食品不好

我是吃心安的啦

不然到時身體不好又會被一堆人罵 (婆婆/老公/姐姐/朋友等)

不會煮吃啥素食吃到身體都搞壞了

害家人造口業

尤其是出門旅遊好幾天找不到素食都要靠乾糧裹腹 (因為我喜歡吃飯)

老是為了這個跟老公起爭執真的很煩

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小迷迭

2011-06-18 17:58:57

很多素食產品是加工過的(像是素雞..素肉...各種丸子...素花枝...........#$%&*(*^........)
建議少吃這類的
因為為了口味好吃...裡面莫名奇妙的添加物鐵定不少..
吃多了對身體不好ㄉ

多吃新鮮的蔬果比較健康
少吃油炸的

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蠍心

2011-06-18 18:30:38

你要吃外食的話
千千萬萬別吃什麼素肉碗糕的
那裡面都含有肉的成分
如果不含肉~無法有彈性
(含豆渣??有人聽過豆渣有彈性嗎??)
真正素肉是爛爛的(相信我~我吃過)

之前跟家人吃ㄧ家素餐廳(偶爾會吃素)
菜色很好吃~沒有素肉~素花枝什麼~最多到蛋這樣
生意超好~連尼姑和尚都來吃
後來那家換地點了
然後我跟我媽媽換一家吃
居然有素肉耶...但是是爛爛的
但一點彈性都沒有~完全食不下嚥
那時才知道...真正的素肉原來是這樣子

後來我就不吃素肉~看到素肉我會跳過
添加物太多~吃素肉就含有肉的成分
那我還不如吃肉就好~拐彎抹角幹嗎??

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cosmoxoxo

2011-06-20 19:06:29

julia5688的話：

尤其是出門旅遊好幾天找不到素食都要靠乾糧裹腹 (因為我喜歡吃飯)

老是為了這個跟老公起爭執真的很煩
==========
你可以參加素易遊
就可以解決你在外旅遊吃素不方便的問題
http://tour.suiis.com/

至於你之前說每次回婆家回娘家
因為他們都吃葷所以沒幫你準備素食
其實我是覺得很正常啦
一來你沒給她們錢
二來準備素食又很麻煩
沒人要做這苦差事
我記得有次在素食討論區看到
有位女生出車禍必須在家休息1個月
因行動不便
她交代她家人三餐幫她準備素食
結果每位家人對她鬼吼鬼叫
說什麼不會煮又很麻煩之類的
結果那女生當場塞了2萬塊給媽媽
你說後來怎麼了
媽媽當下去書店買素食食譜
隔天一大早6點就起床準備女兒的素食早餐
而妹妹又很乖巧地晚上下班回家時順道買了素食便當給姐姐
唉有錢能使鬼推磨啊

還有跟老公為了吃而吵架真的很划不來
老公在外面工作辛苦
回到家或是家庭旅遊
就是要圖個耳根子清淨
在外旅遊不便時
自己的口腹之欲暫時忍忍
等回到家時再約素食朋友出來陪你去吃你想吃的東西

對了你是不是剛吃素不能適應啊
不然一般吃素久了
都會找出自己的一套素食模式啊

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julia5688

2011-06-22 10:15:02

婆家常有家族聚餐＆旅遊等

之前去聚餐我叫老公叫一份素吵飯給我吃老公不敢講

嫂嫂也叫我不要講我又很怕婆婆也不敢講

結果餓的頭昏眼花的   真的快氣死了

後來身體差到不行沒辦法就吃葷食

但是吃葷食感覺又很不好   又換回素食

但是這次我就很堅持了我跟老公講好聚餐如果他不幫我叫素炒飯我就不去

老公可能也覺得很麻煩就答應了所以家族聚餐我就一個人在婆家泡麵吃

婆婆每次都會問我吃素到什麼時候

我都說就是繼續吃他會問我要不要吃雞腿/豬腳/麻油雞   說不然沒營養（因為我超級怕冷）

我就說喔繼續吃我的   不管他

有時他們有炒青菜我就吃方便素

只是出門旅遊比較麻煩都是好幾天

親戚眾多   誰管你吃素   只好自己買麵包乾糧裹腹

其實我很挑食喜歡吃的菜就那幾樣

公司及住家附近素食店又少   沒啥選擇

真的吃的好膩有時就回家泡麥片吃吃算了

奇怪素食一定要弄素料   不能弄得天然又好吃嗎

我實在是不喜歡吃加工品咧   又很討厭做菜

真是傷腦筋

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新莊阿賴

2011-06-22 13:33:30

版主吃全素嗎?
現在很多餐廳都有奶蛋素能吃的菜
不一定只有素炒飯
像涮涮鍋也有素食鍋
燒肉店就自己起一個爐烤素的食材
義大利麵就點奶油蘑菇麵之類的青蔬麵
我之前吃素時挑選餐廳還不至於到很困擾的地步
或者你自己準備素食的簡單便當跟他們一起外食比較方便
因為吃素打壞了跟家人間的感情划不來
既然是自己要吃素不要給家人帶來困擾
除了加工素料還有很多食材啊
像糙米,白飯,燕麥,地瓜,馬鈴薯可當主食類
各種瓜類豆類豆腐根莖類青椒類菇類…很多
不要只吃葉菜類又不是毛毛蟲~呵
之前我媽常幫我滷一鍋裡面材料有紅蘿蔔杏鮑菇海帶豆乾...等非常好吃
吃不完加熱也很方便
若我自己煮就簡單的煮麵
加蛋一把青菜豆腐一些素的火鍋料加素沙茶就很好吃噢
還有可以煮稀飯裡面可以加紅蘿蔔跟玉米跟蔬菜切碎加進一起一起煮很好吃
版主要認真研究素食譜及廚藝
不然光抱怨是無法解決問題的

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ddl

2011-06-22 17:30:42

單一攝取食物怎麼樣都不建康啊！
多一點蛋和紅肉吧。

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julia5688

2011-06-22 17:59:27

我有買了一大箱的食譜研究阿

但是煮出來的菜就是 "難吃" （連煮泡麵都很難吃 >_<")

只要我回娘家我哥知道是我煮的菜他都拒吃

真是的   他寧願餓肚子也不吃我煮的菜咧

害我挫折感好重我也很想煮好吃的菜阿

但是看到一堆菜又不知從何下手（不像我姐一下就可以煮出一桌菜）

外面一般餐廳煮的素食燴飯/ 火鍋啥低都有夠難吃的

不吃還會挨罵說我浪費

還是素食自助餐方便   愛吃啥就夾啥不用煩惱

我老公還擔心   萬一他不在了我會不會餓死咧

因為我娘家＆婆家都在山上根本沒地方買

所以我一定要學會煮素食   天啊   給我信心吧

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嫣月

2011-06-22 18:19:07

julia5688

我吃的都好吃耶~

我也住山區..

你是比較重口味嗎?

香菇. 馬鈴薯. 紅蘿蔔. 素肉. 加點8角.醬油膏電鍋墩 ok

義大利麵煮熟. 加( 番茄煮爛加素火腿 ) 淋下. 加青花耶菜.起司絲=挶烤 ok

素火腿切絲竽頭切丁紅蘿蔔青江菜切丁( 可加香菜 ) 剩飯 = 煮稀飯 ok..

.........好多喔~ @@

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投降輸一半

2011-06-22 18:50:54

好奇怎麼樣的程度才算好吃~~~一直強調要好吃
雖然我不是純素者
但也沒特別一定要吃肉
而且廚藝也沒到很棒
但燙個青菜+橄欖油+鹽(醬油)
我就覺得很好吃啦
並非要放什麼特別辛香料(蔥薑蒜..)要用怎麼樣的功夫煮菜才算好吃

只要菜不要煮的像放一個星期(爛爛黃黃像餿水)或過鹹過油
不要鹹的煮成甜的甜的弄成苦的~~
應該就不至於難吃到哪去

會不會您對好吃的要求太高了~~~還是會弄成我上面講的那樣

至於妳家人不吃妳煮的
我想純肉食者(連炒青菜都要用豬油外加蔥薑蒜)沒幾個人吃的習慣全素

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vic69

2011-06-22 19:17:30

版主一直強調要吃好吃的
反而害了自己
因為沒有東西可以滿足你啊

如果釋迦牟尼佛當初帶弟子化緣
也是像你這樣東挑西挑
每天為吃的而困擾
那還有心情修行嗎

佛教裡講的放下五欲
其中之ㄧ就是口腹之欲
這點我知道很多人難做到
但版主誇張到覺得每樣都不合她的口味
難怪把自己搞得那麼痛苦

你要不要先斷食3~5天
我是說真的
斷食後再開始吃東西
會覺得每樣食物都特別好吃

喔對了
真正的老饕不吃重鹹
清淡料理反而能吃出食物的真正美味
不然一大堆醬蓋過了食物本身的味道
那乾脆直接吃醬料就好了啊

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嫣月

2011-06-22 19:21:37

vic69的話：
版主................ 是出家人修行人

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vic69

2011-06-22 19:27:18

嫣月

抱歉
我不太懂你的意思

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