煮一頓晚餐需花多久的時間?

很好奇大家煮一頓晚餐需花多久的時間?

我煮三樣菜約花了兩小時，有時比較快就一小時半

我覺得這樣好累又費時......應該是我弄太慢了吧
光準備材料、洗菜、切菜、切肉就花了不少時間
洗菜我怕沒洗乾淨都洗三次以上

好想練就一小時內煮四菜一湯的功力....

醉蓮

2010-08-25 16:37:09

買肉時...直接想好菜色.所以我都買30元肉絲.不然買大片排骨肉片
煮湯.用義大利快鍋.不然紫菜蛋花湯.蚵仔湯.蜆湯.蛤蜊湯
蒸蛋用大同電鍋

青菜用雙層有濾網式..多沖幾次
花椰菜.用燙的.筊白筍也可燙

假日煮一大鍋紅燒牛肉..或5花肉..要吃時再加熱

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王小晨

2010-08-25 16:38:50

3樣菜
從洗到煮好半小時
我一直想練成15分鐘...

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確認

2010-08-25 16:39:58

我也不是很會煮飯啦
不過,很好奇,版主妳是煮了什麼
要花2個小時,煮三樣菜
都是較費工的菜嗎

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米魯穀

2010-08-25 16:47:39

去台X手創館逛逛嘛~~~

他們有些利其器的廚房用品可以改善廚房花費時間與降低危險性的器具

舉例.....
以版主執著於洗菜工作....又花時間的話

他們進口有種....應該說...好幾款蔬菜清洗的器具
不貴~
籃子狀的
看大小與功能

價格嘛~~
我記得由不到300到850.....新台幣喔~~~不是日圓

功能....
清洗蔬菜....超級方便的

我覺得用這玩意兒洗7~8次的時間
應該等同於您洗三次的時間

而且
乾乾淨淨
不會水流得滴滴答答的.....................不說了~ 我又沒賺取代言費~~>"<

礙於商品肖像權
恕無法貼相片

我們上週日才去天母SOGO的手創館門市

東西就放置在廚房用品那個區塊

很驚訝
才記得今年年初
新聞報導新鮮事的時候才說新發明
才半年
本地已經進口了
而且樣式與功能.......精進多了

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王小晨

2010-08-25 17:02:25

慢慢來
熟能生巧

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醉蓮

2010-08-25 17:13:37

版主
加油.慢慢來.多準備工具
不過呀..我雖動作快.後面很慘.洗碗洗鍋要洗很久

另外喔..胡蘿蔔絲炒蛋.或是蝦人炒蛋.九曾塔炒蛋.都是美味可口又方便

買雞買肉時我都會請店家先剁好

還有一道.雪�葒炒百頁豆腐
或是豆絲單炒放醬油
或是筍片單炒
都是爽口又快速

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G.S.

2010-08-25 17:49:13

我也喜歡慢慢來@@
不喜歡手忙腳亂
一方面也少煮
就沒辦法那麼快XD
重點是我家的瓦斯爐有一邊火很不穩
所以都只有一個可以煮= =

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Gsage

2010-08-25 18:02:40

熟能生巧啦！上菜場時看到菜心裡就有底了
回到家先初步處理放保鮮盒
做菜時就快很多了！

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Damelie

2010-08-25 18:35:39

當我心血來潮
煮煮海鮮
炒各麵弄一下........
都要一各小時耶
哈哈!!!辛苦的是我老公要在旁邊餓肚子
累的是我家的狗
一直跟著我忙進忙出
等著分兩口
可惡的是我家的貓
一直坐在洗手槽那蠢蠢欲動
煮各東西......真累ㄚ

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ayaka~

2010-08-25 19:00:11

菜買回家先挑好，例如地瓜葉就先"西`好~要煮時再洗
蔥先切段放保鮮盒冰冷涷
蒜、薑切末保鮮盒
有些菜可以盡量用電鍋蒸~健康又方便
市面上有賣一種很深的電鍋蓋
可以一次蒸好幾道菜就不用開火了

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citrine

2010-08-25 19:22:38

我婆婆都會煮一鍋肉燥或是滷味
炒個兩道青菜
排骨熬成的高湯就放在冰箱裡,要用時解凍來煮個貢丸湯就很讚了~~

像我懶的時候就用絞肉+蕃茄+香菇+洋蔥等去煮義大利麵,半小時內可以解決
苦惱的是...菜色變化比較少
還在努力變化菜色當中
會去圖書館借那種教你怎麼快速上菜的食譜
裡面都很多小撇步很實用!!

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迷迷如~

2010-08-25 20:56:21

30分鐘以內,一定要煮完
事先想好要煮什ㄇ?如果有一樣較費時
其它二樣就要選快些的?
版主用了2個小時版主不用上班ㄇ?不然小孩上課會來不及

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ayaka~

2010-08-25 22:33:00

冷眼看人生%的話：

請教一下是哪些菜可以用蒸的啊?

冷眼看人生%的話：

ayaka~的話：

有些菜可以盡量用電鍋蒸~健康又方便
市面上有賣一種很深的電鍋蓋
可以一次蒸好幾道菜就不用開火了
==============================

請教一下是哪些菜可以用蒸的啊?

(是生菜蒸成熟菜嗎?)

時間要多久?

菜葉會不會變黃啊?

3Q~

--------------------------------------------------------
葉菜類不行電鍋蒸耶~肉類比較適合

葉菜大火快炒幾秒後熄火悶幾分鐘讓它熟後就可以備料下道菜還省瓦斯

電鍋可以蒸茄子，茄子要炒需很多油才不會變色，用蒸的就不需要油
加醬油膏蒜末或是日式的味噌醬蔥花
南瓜切塊單蒸吃或加豬絞肉一點醬油好吃很甜
豬絞肉本身用蒸的就可以變化很多樣
跟蛋、豆腐一起或花瓜罐絞肉
魚也是選肉質較軟的，加薑絲米酒味醂去腥，或底下放蛋豆腐，吃時加蔥花
蛋也可直接蒸1"1水
大白菜也適合，加排骨酥香菇變白菜魯，可是配料先炒過較香
或是苦瓜加客家福菜
湯也可以，雞湯、排骨湯，香菇、紅白蘿蔔、山藥要切大塊點
雞肉和排骨要先川燙過血水
懶得煮菜直接蒸高麗菜飯
微波爐也很適合蛋和魚~但是魚要用包鮮膜~我四季豆就是用微波的><

可以用電鍋蒸1~3道菜再先瓦斯爐煮湯(要用電鍋也可以)
等老公回來再開火炒個青菜就不用把廚房搞成戰場了~

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鄉間小路~

2010-08-25 22:44:07

我大約是半個小時到一個小時左右      就可以把一桌菜弄好了

不過    我會事先把要肉及菜先處理過

比較費工的部份   會趁著有空的時候就弄好了

像是   魯肉要比較久的時間     會前一晚就先準備好了

甜點方面像是仙草或愛玉等等

會先把它們洗過放在碗盆上面       甜水方面前天也會準備好

先冰在冰箱中冰冰涼涼比較好吃

時間要是比較趕一點的話

可以事先把要煮的菜先切好      然後放在盤子中

用保鮮膜包起來

回到家直用油炒過      就很快可以吃飯了



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雪莉魚

2010-08-25 22:54:43

看煮什麼
週末會花幾個小時燉東西
平時下班後回家就是花30分鐘炒點菜

買菜回家就要把肉類的份量分好
用zipper袋分裝好
煮食的前一天晚上從冷凍庫拿到冰箱解凍
買菜的時候也都想好要怎麼配怎麼煮
煮的時候步驟想好
例如米先洗好放飯鍋裡按下去(我家是大同電鍋)
如果要蒸蛋或是蒸肉就要把蛋汁或是絞肉先拌好可以一起放進去蒸
然後如果有肉絲什麼的就放醃醬擺在一旁
開始切菜
菜切好了肉也醃好了就可以開始炒
菜都炒完了飯也剛好跳起來
就開動啦
我通常都是會有一個排骨的菜
如果不是週末先煮好的而是生的排骨
我就是米按下去後就開始處理生排骨
然後放鍋子裡面中小火燒
半個小時後也就熟軟了
就不用每樣菜都必須等著炒

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投降輸一半

2010-08-25 23:38:35

大同電鍋燉肉
烤箱烤魚
一個皮蛋豆腐
兩個瓦斯爐....一個煮湯..一個炒青菜
一個小時四菜一湯
菜買回來要先處理過在冷凍或冷藏
不但分類還要分每次的量
等要煮就很快了

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isabellalinlin

2010-08-25 23:43:12

除了燉牛肉.燉雞湯必須至少3個小時以外
其餘我都是1小時內搞定3菜1湯
不過我的爐子是有四個爐眼可以同時煮

工欲善其事必先利其器
我覺得善用工具很重要
投資一套好的鍋子跟菜刀很重要
好的鍋子煮東西就很快
針對不同的料理(如肉絲..大骨..肉排..蔬菜..等)用不同的刀也能節省食材處理的時間
有空多逛逛賣廚具與廚房用品的店

熟能生巧
多做幾次就上手了

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灰灰

2010-08-26 00:40:35

我是不常煮飯~住外面
但只要回家都會煮.大部份會在半小時內搞定.最多45分
因為我煮的都很簡單,很快就可以搞定
除非是要做比較別的菜色
那就得花得時間準備...

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米魯穀

2010-08-26 12:20:00

其實年紀有一點了
再吃這些個鹵的....有的沒的
總覺得壓力好大喔~~~~>"<

現在兩個小朋友都上大學了
我們家像是【空巢前期】一般只剩老婆+我

所以對於餐點......有些東西就能簡單...儘量簡單囉~~

譬如說
每個週末...有空
我就燉一鍋清雞湯
涼了之後放冰箱

讓湯面一層油脂凝結之後....捨去或是留置(炒菜時可以使用)

湯呢~~ 就分裝幾個600cc保特瓶....一週四罐一定足夠滴~
置冷凍庫備用

一罐600cc的高湯
差不多啦~~...剛剛好煮2~3人的湯麵使用

不敢說甚麼環保不環保
至少600cc保特瓶....廢物利用囉~~

而且也方便
家裡隨時有高湯
無論炒菜、煮湯、鹹稀飯、湯麵、......都ok

只要有高湯
一定可以變出食物出來滴~~~

最重要的是.....不需要加味精

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自古英雄多虛弱

2010-08-26 12:25:57

因為我是男生所以很少下廚啦

只有吃膩外食才會偶爾自己煮

不過4菜1湯也是1小時內搞定

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