廚房差點被我燒了

不應該用水滅
因為有可能油會擴散
火勢會變大
應該  1.  關火  2.用鍋蓋蓋上  火就會滅了

廚藝不好的話
我都是
會沾鍋的東西用不沾鍋的鍋子煮

不然下場都會很慘

好可怕~~
我看你不要在下廚了
免得把你媽媽嚇壞了

我媽跟你媽教的不一樣

要用小火  炒菜也要用小火

煎東西是鍋子熱之後下油
鍋子熱放油才不會沾鍋
然後就要轉中小火
不然東西會很快焦掉

你的鍋子會起火是因為你讓鍋子熱過頭了
放下油才會著火
或是你開著大火倒油
火舌吃到油就順著油進到鍋子裡
放油的時候一定要把火關到中或小再倒油比較安全

所謂鍋子熱不是要到冒煙
通常大概用中火熱鍋15-20秒就可以了

以後媽媽煮菜要多在旁邊學一下
這種生活技能最好還是多少要會

我覺得假如你不會的話，可以先菇狗之類的

然後要煎東西的時候，鍋子剛洗好的話，一定要先擦乾，或著開火讓她燒乾

燒乾完之後關火，倒油，油的多寡要看你要煎的東西

油到下去之後，先繞鍋，讓油鋪滿整個鍋底了之後才開火

大火、小火，其實都要看你是做什麼料理、用什麼鍋子、跟什麼步驟

像 omelette 的話，一開始要用中火，等到稍微成型的時候用大火燒邊

炒菜的話，也是用中火，等到最後起鍋前加酒的時候再用大火收水

煎蘿蔔糕的話，我覺得中火就OK了，除非你喜歡吃焦一點、脆一點的