炸油含砷 毒物醫師：關店！調查！

炸油含砷 毒物醫師：關店！調查！
更新日期:2009/07/08 12:40


知名速食業者油炸油被檢出含重金屬「砷」超標9~11倍，令人憂心，毒物科醫師表示，砷是一級確定致癌物，長期暴露會引發多重癌症、陽痿與心血管病，對於人體傷害嚴重，呼籲檢調與衛生單位應該介入調查，未釐清「砷從哪裡來」之前，應要求含砷速食產品的店家暫停販售，並展開大規模風險評估調查。(徐韻翔報導)

油炸油品質令人堪憂！知名速食業者炸油，被驗出重金屬無機砷超過國家標準上限的9~11倍，許多常吃薯條炸雞的民眾聽聞都為之擔憂，害怕自己與家中孩童吃掉健康。

毒物科權威、林口長庚臨床毒物科主任林杰樑坦言，砷是一級人類確定致癌物質，長期暴露過高，會引起多重癌症，包括皮膚癌、膀胱癌、肺癌與肝癌等。

林杰樑說，砷在WHO規定，一天不能超量100微克，若油炸油中，含有1ppm砷，炸出的食物100公克就可能含有100微克的砷，只要吃100公克以上就可能砷就可能超量，若民眾將油炸物當做主食照三餐吃，假如暴露風險過長，罹癌風險相對就會非常高，呼籲衛生主管機關與檢調單位，應該趕快介入調查！「在砷來源未釐清前，應該暫時停止可能含砷的一些速食店販售，否則恐怕危及全體國民健康，也呼籲主管機關應該展開大規模風險評估身體健康調查，因為不曉得民眾暴露在砷的風險有多久了，甚至暴露的嚴重度恐怕不比烏腳病來的輕，這件事相當重要。也應該儘速釐清，到底砷從哪裡來。」

無機砷就是所謂的砒礵，無機砷一公克甚至可以毒死15位體重60公斤者，含有劇毒性，林杰樑舉出，在台灣有很多這類例子，例如台南嘉義沿海烏腳病地區，依據研究，飲水中砷超過0.15ppm，罹癌風險會大幅度隨著砷的濃度上升，並且會造成嚴重心血管傷害，甚至造成男性性功能障礙。


本則新聞由中廣新聞網提供 2009

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糟了 ! 我喜歡吃炸雞 , , <