醫院送老人餐 從罵聲聽到掌聲

【聯合報╱吳宛穎╱永和耕莘醫院營養師】

「張伯伯你來囉！」八十多歲的老先生拄著拐杖，笑瞇瞇地走進辦公室，我連忙放下手邊工作，搬了張椅子請他坐下，原來張伯伯今天到醫院回診，特別過來打聲招呼，順便感謝我們為他準備的伙食。

回想四年前，張伯伯第一次走進辦公室的情境，可有天壤之別。那是我們送餐給他的第一天，只見他氣呼呼跑來，厲聲數落醫院準備的餐盒飯量不夠、菜色不合口味，簡直像在虐待老人，把營養室同仁批評得一無是處。

其實，早在送餐前，第一次面對面營養評估時，我就知道張伯伯是位脾氣大、想法固執、不易取悅的長輩，雖罹患糖尿病多年，卻從不控制飲食，降血糖藥也是想吃才吃，以致空腹血糖總介於200到300mg/dl的危險範圍。

評估當天，張伯伯明白告訴我，他每餐一定要2碗飯才吃得飽，也不接受我們提供的飲食建議，儘管一再苦口婆心勸說，但從第一天送餐開始，張伯伯與我們的餐食拉拒戰便一直持續著，只要對餐盒不滿意，三天兩頭他就上醫院大發雷霆，整個營養室都感受到很大的壓力。

有一天，無意間在外科診間看到他，原來張伯伯腳上有個傷口，但獨居的他年紀大、彎腰不便，無法自己照料傷口，必須上醫院換藥，只是因為糖尿病控制不佳，他的傷口遲遲沒有好轉，生活起居相當不便。

於是，我趁機機會教育，提醒他血糖控制對傷口復原非常重要，也商請護理部同事幫忙，每周二次幫張伯伯處理傷口。或許是聽進了我的話，張伯伯傷口逐漸好轉，過年前最後一次換藥時，他突然拿出紅包，感謝同事這陣子費心照顧，我們雖然感動，但仍婉謝了這個紅包。