關於韓式泡菜~喜歡的人請給意見喔!

我冰箱一直都是有一罐泡菜
但是不會臭或是有味道耶

泡菜湯不是只有加泡菜
還要加韓式辣椒醬和味增
如果你只有泡菜
建議你拿來炒豬肉片或是韓式魚餅(天婦羅)
煮泡麵的時候也可以加

我會加味噌
因為我覺得味噌跟泡菜很搭

另外我煮泡菜鍋
泡菜都會分兩次放
煮湯頭的時候放一半，起鍋前再放另一半
這樣會比較夠味唷
有吃辣的話再加個韓式辣椒粉也不錯~~

另外，它散發出的味道很重，已經包了保鮮膜再蓋上蓋子，還是讓冰箱很臭，妳們都怎麼冰呢??

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用樂扣樂扣吧

雪莉魚的話：
我冰箱一直都是有一罐泡菜
但是不會臭或是有味道耶
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真的噢~太神奇了~
那我那罐不知道怎麼了~
買回來一天而已!
冰箱就充滿濃濃的蒜蔥味，所以就趕快冰到冷凍庫，真的超重!
但我的冰箱沒有其他鹹食與菜，因為沒在煮飯吃，
是因為想買回來加在泡麵裡當做泡菜麵的~

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原來要加味增，剛好有之前煮味增湯在家樂福買的四方型包裝的味增
剛好順便問一下，
之前買那個煮味增，煮出來鹹度如果剛好，味增味就不夠重，
為了味增重而多放一些，又會很鹹
為何日本料理店的味增重又不鹹呢?我已經試過兩個牌子了呢!!

如果你是要做泡菜火鍋，那個湯底不只能加泡菜，還要加韓式辣椒醬跟一點泡菜汁。
另外就是說你的泡菜要煮久一點，大概20分鐘左右就可以了。
如同其他湯類，煮韓國馬鈴薯排骨湯也是要加辣醬才可以的啊~光泡菜吃不出來。

我冰泡菜就沒特別的秘訣…不知道為什麼你的冰箱會有泡菜的味道。

炒麵超讚,我都用泡菜跟紅燒肉一起炒

另外我會加到大阪燒裡(山藥泥.麵粉.水.全蛋.大量高麗菜絲,其他變化隨便自己高興)
可能是因為有山藥的關係,變的不會辣,所以可以加更多  XD

以下為個人的經驗及印象    有誤請指正

市面上韓泡有二大種 
一種是(號稱)正韓式  (韓式魚露)    一種是台改韓式
會有蔥蒜味的大多是台改韓式 
如果對蔥蒜味不愛的話  那這種味道會濃的包不住
打開罐子氣體散逸出來  它的氣體分子會附著在物體上
而且不易消去  如果又放在冰箱出風口附近時
一打開冰箱就會有這種味道出來
要消除這種味道最佳方法  個人是採取趕快吃完的方式
消極一點的  就移走到下層邊邊角角處  比較沒有這麼濃
而這種台改韓式泡菜  我覺的不適合拿去做湯底
因為它的特色就是味濃、菜吃起來較酸、小鹹、小辣  一但拿去煮湯
那它就三不像
梨花牌的味道較像這種


而正韓式泡菜就較沒有味道外逸的問題
但是...它的口味就要見人見智了
因為號稱加了韓國魚露  開罐去聞較無異常處
但是吃的時候會有種臭味
(像作泡菜水沒用乾，拿去醃，菜腐壞掉的味道)
這種味道見人見智能不能接受了
而正韓泡菜的特色在於狠鹹、狠辣、狠有味道、不太酸
要拿來煮湯""可能""比較適合  因為鹹度夠  不用再加太多味噌
而單吃的話...    我是不愛吃太鹹的東西
所以受不了它狠鹹、狠有味道的特色
正韓式泡菜比宗家府還鹹  而且還有那種魚露味      >"<

最後  我較愛梨花>宗家>台式韓泡  XXX正韓泡，打死不吃      =      =

RyanC說的好好!

也謝謝大家~~

那麼你們知道網購或拍賣有哪些好吃的也可以給大家參考啊~

一起分享^^

我發現新光三越站前店的B2有一個專賣韓式調理包的專櫃
她們的東西都是以"濃縮調理包"  為主 
還有賣韓國煎餅用的粉ㄟ!!  好開心喔~
還有賣泡菜鍋的濃縮湯底  人蔘雞湯....真的超多的!!
也有賣冷藏的韓式家常小菜 
我買過醃小螃蟹  味道真的很道地....覺得不適合台灣人  @@"
不知道有沒有人自己做過韓式煎餅  就是海鮮煎餅那種
沒自己做過  怕買一大包粉  口味不合  就浪費了@@"

以前住的地方買的到牛角的市售泡菜罐

台灣好像沒看到

我通常都是一罐泡菜跟大白菜下去煮湯底,大白菜會生水,所以非常夠味

你應該是泡菜罐買錯了,一定要韓國的才夠味

也不要買日本的,那只有酸甜味

在台灣的大賣場,就試試宗家吧

或者打聽看看誰家韓國媽媽有在賣,那種也很夠味

泡菜買來開封後，不要放太久趕快吃掉吧

至於味道沒有妳家那麼誇張耶

另外，我家是有再買韓式辣醬加下去煮，湯才會濃

一點點辣比較夠味

一般超市的話，就買樓上說的宗家牌，標榜正宗韓式口味

一罐一百多吧

ＢＲ４超市我是有買過現做那種，記得有一櫃有試吃，貴一點但是也很好吃


不然就去韓式餐館買自家製韓式泡菜，也是可以的


對啦，泡菜汁也要一起下去（我家做法是－泡菜＋泡菜汁＋韓式辣醬）