大家來聊聊每年過年家裡桌上一定會出現的年菜有那些呢？

小時候住在眷村
晚上12點一定要煮餃子來吃才算過年
桌上一定會有一條紅燒魚、紅燒大蝦
滷牛肉、涼拌海蠈皮還有火鍋
結婚之後婆婆每年準備的菜完全一樣
蘿萄豬肚湯、蝦子、花枝、炒米粉、福州丸跟自己包的肉燕
紅燒魚、三層肉還有一隻道口燒雞
滷豬腳跟一大鍋筍干湯
更別提那鍋怎麼吃也吃不完的火鍋
大伯初二一大早就帶大嫂回台東的娘家了
這些東西婆婆一個人吃到十五也吃不完
而且老公說這些東西他從小吃到大從沒變過
他也吃到怕了
跟婆婆說請她少買一點她還不高興
唉！現在光想到過二天又得吃那些東西就頭痛
各位水水呢？家裡有沒有過年必備的私房菜
大家來交換一下意見吧
或許明年過年可以換換新菜色喔

oliver chu

2009-01-20 15:53:58

蘿萄豬肚湯、蝦子、花枝、炒米粉、福州丸跟自己包的肉燕
紅燒魚、三層肉還有一隻道口燒雞
滷豬腳跟一大鍋筍干湯
更別提那鍋怎麼吃也吃不完的火鍋
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這些東西我都好討厭吃喔....

我媽每年菜色都不一樣
但一定會出現的就是

蝦鬆
蜜汁火腿
炒牛肉
五更常旺
清蒸鱈魚

希望以後嫁人婆婆廚藝好一點不要那麼固執

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馡馡

2009-01-20 16:10:39

娘家：珍珠丸子、蛋捲、蹄膀、各式滷菜、大白鯧、雞湯、蝦、烏魚子、獅子頭...等等

大部份都是我愛吃的菜，像蛋捲，我媽都會先做好放冷凍，再拿出來蒸熟就好了(蛋捲是把蛋汁煎成一張張薄薄的圓蛋皮，然後均勻撲上調味好的絞肉，接著捲起來，然後放進電鍋蒸熟，上桌前先炒點青菜墊底，把蒸好的蛋捲斜切成片，放在炒好的青菜上就能上桌嚕，超好吃的)

我媽的滷菜也是一絕，滷的好入味又不老不硬，滷汁都會進到豆干裡面，豆干咬起來多汁又有味...

以前我們小時候我媽還會弄百花豆腐(把豆腐切成長條片狀，厚度大概1公分~1.5公分，中間挖個小圓洞，然後把絞肉和蝦泥攪拌均勻的小肉圓鑲進豆腐裡面，淋上醬汁拿去蒸)，也超好吃的，不過就是費工...自從我娘手開過刀之後，不像以前那麼靈巧，像這樣費工的就吃不到了....

我婆婆：肯定有滷豬腳和白斬雞，還有火鍋、蝦子、燒酒雞...還炒一些熱炒的菜，今年應該還有鮮干貝炒蝦炒蘆筍吧。

我婆婆的滷豬腳也是超級好吃的，我每年最愛的就這道，不知道為什麼，婆婆弄的豬腳都不油膩，而且皮很彈牙(基本上我從不吃皮，但是我婆婆弄的，就算我吃到皮也不會有想吐的感覺...)

還有白斬雞我婆婆也弄的很好吃，她都自己弄，肉不會材，又嫩又香還很多汁，而且鹹淡適中，最重要的重點是，外面賣的白斬雞靠近骨頭附近的肉都會紅紅的，好可怕我不敢吃，但是我婆婆弄的，真的就只有骨頭裡面才看的到紅紅的，肉都不會，而且還很嫩...。

還剩幾天，我每天都在數日子，希望能快點過年。

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可愛喵

2009-01-20 16:18:29

平安菜..(超繁複)
筍燒肉
自製蛋餃+炸肉丸
魚(ㄧ定要的)
大蝦
沙拉
烤夫
炒雙冬(冬菇+冬筍)

過年擺在我家桌上的菜ㄧ定超過10種以上
而且每年差不多都一樣
不過因為有些只有過年才會做
所以還是很珍惜的
^___^

婆婆家煮的菜
跟我家完全不ㄧ樣
不過ㄧ樣好吃

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~阿YO

2009-01-20 16:28:07

菜頭糕香腸滷肉小肥羊鍋底炒米粉這都是固定咖

今年想加高梁烤烏魚子檸檬蒜蝦
和新成員大嫂的拿手菜

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如花似玉

2009-01-20 16:31:08

一定有：
一鍋長年菜(刈菜)
一鍋滷肉
一鍋筍絲
然後從除夕吃到初五…

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糖心甜

2009-01-20 16:36:26

長年菜
魚
香腸
獅子頭
豆干
滷蛋
雞肉
紅槽肉
小白菜

有時候會買現成的佛跳牆跟燒麥

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微笑心晴~*

2009-01-20 16:45:22

我家也是一定要吃水餃（元寶）

最近幾年都是在我外婆家過年
外婆家就一定要煮一鍋飯
一定有的菜是
滷味(牛肚和牛筋超好吃)
雞湯(保證比鼎泰豐的雞湯好喝)
魚(通常只是放著,隔天再吃,因為除夕菜太多了)
掛菜(我不愛)

剩下的就是用點的啦
外婆是有求必應
今年點了
寧波年糕,酸白菜火鍋(初二吃^^)

不過,怕外婆太累,所以今年從外面訂了一些年菜
荷葉飯
紅麴醉雞＋燻魚
燉蹄膀
蔥燒子排
醃篤鮮(用火腿,大骨做成的湯底＋油豆腐,筍,肉丸,青菜做的湯,很費工但好喝的一道)
棗泥八寶飯

說著說著就餓了

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雨海

2009-01-20 16:49:04

長年菜、白斬雞、紅燒魚、筍絲蹄膀。

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寶貝猴猴

2009-01-20 16:56:44

∼長年菜.烏魚子.白蘿蔔湯．糖醋魚∼

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搞怪維士比

2009-01-20 16:57:58

媽媽：獅子頭
婆婆：螺肉蒜
(螺肉蒜應該是道地宜蘭菜吧....每次我都喝掉三碗湯)

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shawie

2009-01-20 17:02:13

年年有魚-糖醋魚

好彩頭-菜頭糕

長命百歲-長年菜<很不對味>

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鄭乖乖

2009-01-20 17:09:19

我家是每年一定都有火鍋
然後最久可以吃到初二
說著說著口水都快流出來了 ^^

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天涼好個秋

2009-01-20 20:50:21

白斬雞. 魚(因為拜拜一定會有的)
長年菜、筍絲
媽媽說年夜飯的的菜不能吃光光, 一定都要有"剩"!

還有初一早上一定會有蘿蔔糕和發粿!!

..............覺得這幾年過年的年味愈來愈淡了說!

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rolalind

2009-01-21 00:38:33

白切雞
魚
獅子頭
長年菜
東坡肉(今年要訂紅豆食府的)
佛跳牆
以上幾乎是每年都有的固定菜色

不固定菜色媽媽還在等大家開菜單
有媽媽煮年夜飯真幸福^^

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解約放束

2009-01-21 00:43:25

一定會有的就是"火鍋"
而且我們還會分兩桌
一桌大人一桌小孩(小孩現在都超大了全都20歲↑)
然後這個火鍋還會吃到初三初四那邊去
午餐晚餐都會吃同一鍋
哈哈

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朱小立

2009-01-21 09:54:36

獅子頭!!!!獅子頭~~~~
小時候每年家裡都要忙一整天，做一大堆

親戚朋友都會要~~
我自己也是超愛的!!!

不過....我娘吃素後
就收山了 >_<

誰能告訴我那裡有好吃的紅燒獅子頭~~~~

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天蠍迷思

2009-01-21 11:45:04

一隻白斬雞
一盤綜合滷牛肉
一盤綜合滷菜
一盤什錦蔬菜(四季豆、紅蘿蔔、竹筍、蝦子..等等)
一條魚(只能吃一面)
一盤水煮蝦
一盤長年菜
一鍋雞湯
一鍋豬肚福菜湯(或酸菜不一定)

其它的就是像炸菜丸、炸芋頭、炸(魚土)魠魚..都是家人自已做的

這些菜色從我有印象以來就從沒變過=.=
不過我還是很愛吃^^

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Laura~*

2009-01-21 12:20:35

嫁入夫家十年來都固定:

切片鮑魚冷盤.

烤烏魚子2付

蠔油甘貝芥藍

北平烤鴨一盤

紅燒魚

佛跳牆一鍋

蟹肉魚翅羹一鍋

沙茶大蝦一盤

炒米粉一盤

螺肉罐頭

長年菜

吃到很膩,想到這些菜我都怕...>"<

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懶惰的女人

2009-01-21 12:51:02

哇~
我都負責吃
都沒有記菜色呀
可以等過完年再補菜單嗎!!

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夏小妲

2009-01-21 17:34:45

魚.雞.三層.

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