烹飪的一些問題

最近在家沒事幹的時候都會在廚房亂搞，
不過常常出現讓人不知所云的失敗品，
下場就是變成馬桶的好朋友，
雖然如此，還是覺得很好玩，
想到一些小問題，望各方指教！

用果醋煮酸辣湯味道會怪嗎？

泡菜(大白菜)要泡多久？

哪些水果適合作義大利麵？

為什麼有些菜炒起來黃得特別快？要怎麼炒才不會黃？

有酒的料理中，酒通常要在什麼時機加比較好？

目前想到這些，希望有人能解答，謝謝！