2008-10-14 09:11:21
美食 / 荷風中國菜(He Feng)-雲南菜、川菜及家常菜
上個月民生社區的學生請我到一家網路評價極高的《荷風中國菜(He Feng Restaurant)》，之前就知道荷風這家餐廳了，但一直沒有機會及時間來品嚐川菜、家常味。這次學生請客，終於踏進荷風中國菜這家餐廳了。從荷風的門口一看過去，就深深的被它高雅且中國味的庭園給引吸，雖然位在巷弄中，但卻很難不去注意到。
首先，上了二杯飲料「綜合水果汁」及「冰鎮酸梅汁」。很順口，水果汁不會過甜或是過稀，將近完美，真得讚！酸梅汁因為是學生的，所以就沒有喝囉。
■精緻鹽焗雞
吃鹽焗雞最怕三件事：第一件事就是毛沒有處理好，在表皮看得到細毛；第二件事就是太過鹹或是無味；第三件事就是肉質的油脂過多或過少，油脂過多則顯得油膩噁心，過少則顯著乾澀。但這一道菜，毛除理得非常乾淨、油脂分佈適中，肉質滑嫩多汁有咬勁，皮厚軟Q，一個字「讚」！
■核桃白菜心
這是一道冷盤菜，于美人曾經在節目上極力推薦這道菜。這道菜十分費功費時，白菜在師夫的刀功之下，一絲一絲的，吃起來脆而爽口。
■滇味水醃菜肉絲
記得是一道「雲南菜」，但味道並沒有特別印像，家常的菜，蠻開胃的。
■腐乳空心菜
也是一道蠻開味的菜，豆腐乳加上空心菜的組合，再加上蒜頭及辣椒片的搭配，氣味很香，空心菜的口感好，有種簡單卻很幸福的滋味在。
■豆苗蝦仁
蝦子十分新鮮彈牙，沒有過多的調味及烹調，可以吃出蝦子自然的甜味。
■蠔油茄腸煲
大腸跟茄子煮得十分入味、軟嫩。蠔油的香及味道，都融入到大腸及茄子中，而蠔油味也不會蓋過食材本身的味道，非常推薦這道菜。
■檸檬魚
這道菜口味不錯，魚肉鮮嫩細緻，不會太酸，恰恰好，依然能吃出魚肉的鮮味，但又有檸檬的點綴。
■竹笙鶏湯
湯頭不錯，香菇及竹笙的味道有出來，喜歡喝湯的人不可錯過。
■破酥包
這是這家店的招牌菜之一，有二種口味「豆沙」及「紅豆」，都是甜的口味。我覺得可能名字取得特別，所以會有種好奇心想吃看看。吃了覺得OK，餡料處理的不錯，甜而不膩，口感細緻綿密。
■椰香紫米粥
椰汁+紫米，甜甜蜜蜜的，在口裡很舒服溫和的感覺，真得讓人有種幸福的感覺。
荷風中國菜：
總 店：北市民權東路三段106巷32號，Tel：2545-3536
完整圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/cutefrog1223/17729279
延伸閱讀
■大味小館-上海菜
http://www.wretch.cc/blog/cutefrog1223/17331034
首先，上了二杯飲料「綜合水果汁」及「冰鎮酸梅汁」。很順口，水果汁不會過甜或是過稀，將近完美，真得讚！酸梅汁因為是學生的，所以就沒有喝囉。
■精緻鹽焗雞
吃鹽焗雞最怕三件事：第一件事就是毛沒有處理好，在表皮看得到細毛；第二件事就是太過鹹或是無味；第三件事就是肉質的油脂過多或過少，油脂過多則顯得油膩噁心，過少則顯著乾澀。但這一道菜，毛除理得非常乾淨、油脂分佈適中，肉質滑嫩多汁有咬勁，皮厚軟Q，一個字「讚」！
■核桃白菜心
這是一道冷盤菜，于美人曾經在節目上極力推薦這道菜。這道菜十分費功費時，白菜在師夫的刀功之下，一絲一絲的，吃起來脆而爽口。
■滇味水醃菜肉絲
記得是一道「雲南菜」，但味道並沒有特別印像，家常的菜，蠻開胃的。
■腐乳空心菜
也是一道蠻開味的菜，豆腐乳加上空心菜的組合，再加上蒜頭及辣椒片的搭配，氣味很香，空心菜的口感好，有種簡單卻很幸福的滋味在。
■豆苗蝦仁
蝦子十分新鮮彈牙，沒有過多的調味及烹調，可以吃出蝦子自然的甜味。
■蠔油茄腸煲
大腸跟茄子煮得十分入味、軟嫩。蠔油的香及味道，都融入到大腸及茄子中，而蠔油味也不會蓋過食材本身的味道，非常推薦這道菜。
■檸檬魚
這道菜口味不錯，魚肉鮮嫩細緻，不會太酸，恰恰好，依然能吃出魚肉的鮮味，但又有檸檬的點綴。
■竹笙鶏湯
湯頭不錯，香菇及竹笙的味道有出來，喜歡喝湯的人不可錯過。
■破酥包
這是這家店的招牌菜之一，有二種口味「豆沙」及「紅豆」，都是甜的口味。我覺得可能名字取得特別，所以會有種好奇心想吃看看。吃了覺得OK，餡料處理的不錯，甜而不膩，口感細緻綿密。
■椰香紫米粥
椰汁+紫米，甜甜蜜蜜的，在口裡很舒服溫和的感覺，真得讓人有種幸福的感覺。
荷風中國菜：
總 店：北市民權東路三段106巷32號，Tel：2545-3536
完整圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/cutefrog1223/17729279
延伸閱讀
■大味小館-上海菜
http://www.wretch.cc/blog/cutefrog1223/17331034
