大家應該都有吃過鹹酥雞吧

各位大大愛吃鹹酥雞嗎
小妹和我男朋友要賣鹹酥雞
想跟一般的攤販不一樣
不知道各位大大
可不可以分享一下
要好吃是一定必備的
不過怎樣的鹹酥雞會吸引你們會買??
還是有什麼樣子的東西
想吃但是鹹酥雞沒有賣??

ＦＡＦＡ＆Ｈ

2008-10-05 14:31:01

唔....鹹酥雞我比較不喜歡吃台式的.如果是賣台式的.我個人喜歡加很多九層塔.涼拌小黃瓜店家有附送我的意願度會再高一點

現在有些改良式的鹹酥雞.會加塔塔醬或和風醬(其實比較像炸機塊).我就還蠻喜歡的

不過不管是台式還是改良式.鹹酥雞一定要有骨頭那種我才會滿足....

給你參考

助你生意興隆

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tsaijui

2008-10-05 14:39:57

沒錯~~~

加蒜頭一起下去炸一下,真的超好吃的

種類要多豐富

吃起來要皮酥內嫩,像米血,蘿蔔糕,糯米腸,黑輪

油要瀝乾一點

這樣應該不算有什麼特別的,但是基本要的

妳要在哪裡賣,如果在南部,有機會可以去捧場~~^^

祝妳生意興隆喔

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古詩琪

2008-10-05 14:53:54

那個油........

"一定要乾淨"

我看到炸到油便黑了還在炸 = =

九層塔要多一點
有的店家才給一點點

如果有蒜頭酥滋味更讚!

你們在哪賣?有經過去捧場

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tsaijui

2008-10-05 15:08:13

有的雞肉就是肉塊,有點貴,一份一點點就要四十塊

也有一種三角骨,這個我喜歡,可以慢慢啃

這兩樣賣鹹酥雞都要有的

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Ｈｏｎｅｙ的小公主

2008-10-05 15:09:40

我建議可以用蔥段+蒜頭去炸
北部我還沒吃到有人做過只加蒜頭吃起來有點死蒜頭味
但是高雄有些會這樣吃起來帶有一點蔥的香氣很好吃
我覺得最重要的是肉裡面一定要嫩番薯一定要甜
很多地方的地瓜只是大條而不甜

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tsaijui

2008-10-05 15:11:48

哇~~~

加蔥段好像也不錯耶

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~天使~

2008-10-05 15:15:55

肉質要嫩有些雞排咬起來很乾沒彈性
太白粉不要上太厚有些雞排厚厚的其實都是粉
油要乾淨這個只能看商家良心

佐料基本的一定都要
我有吃過切塊的雞排加上蒜頭跟蔥花
我本身愛吃蒜跟蔥所以覺得這樣組合也不錯

我愛吃台式的
我在台北
35到45元是我能接受的範圍
給你參考囉

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約翰跑路

2008-10-05 15:24:37

我們花蓮這也有種沾醬雞排
那個沾醬不止沾雞排也可以沾雞肉那些
生意還不錯~
也有家炸雞蒜頭跟蔥兩樣都會在炸完後加進去跟一堆胡椒粉~生意也是不錯~

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lovemickey

2008-10-05 15:31:16

地瓜蕃薯+梅粉

超級好吃

再來就是鹹酥雞不要裹太多粉

最重要的是老闆要親切

很多店老闆都臉很臭

好像客人去買是欠他的

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lovemickey

2008-10-05 15:32:20

地瓜蕃薯+梅粉

打錯了，是「地瓜薯條」

剛的說法像鬼打牆一樣

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狗汁真好喝

2008-10-05 15:33:12

我蠻在意火侯的拿捏

像每次點雞皮都炸到像餅乾一樣= ="

最近有一家連鎖店"永亨"
我就滿喜歡吃他們家的東西，炸完之後會加蒜頭，好吃!

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∼討厭啦∼

2008-10-05 15:39:03

我喜歡沒骨頭的
吃起來比較方便，嘴型也不會因為咬骨頭變得很醜

我很喜歡板橋四川路上的一家雞排
這個人的網誌有介紹　http://tw.myblog.yahoo.com/jw!z6pGK1ORGAcIPYgtYJ2E.lNn1oB0EDxi/article?mid=826

這裡有很多家好吃雞排的介紹，你可以去試試
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!yuF1zTmTHhNHCCtpWw51AiA_ztGt5yU-/article?mid=2584

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夜夜流光

2008-10-05 15:39:50

我家這邊有一家生意好到不行

都要先去夾料半小時以後再去拿生意天天大排長龍

這家的特色:

最後會淋上"微炸"過的蒜末+蔥末(沒有提供九層塔)

炸嫩豆腐(去超市買的那種盒裝嫩豆腐) 處理的非常好吃有特色

魷魚鮮嫩有嚼勁

鹹酥雞鮮韌好吃

料很多種.每一種都處理的很有特色............

我不是愛吃鹹酥雞的人

但這家好吃到我至少一星期都會去買一次來吃

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夜夜流光

2008-10-05 15:44:43

還有炸地瓜一定要處理好

這是我必點的東西

地瓜大小要適當

地瓜一定要挑過.不甜的地瓜真的很難吃

地瓜.魷魚.雞肉是我衡量一家店家的東西美味度的決定性指標

加梅粉有些店家會弄

但加梅粉的地瓜條要另外包裝

不能跟其他料的混在一起

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tsaijui

2008-10-05 16:01:11

快起鍋的時候,蒜頭丟下去一起炸一下吧

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夜夜流光

2008-10-05 16:06:52

tsaijui的話：
快起鍋的時候,蒜頭丟下去一起炸一下吧

=============================================
沒錯

蒜末+蔥末

只需要炸"一下下"(不到三秒)就很好吃了(炸很久會很難吃喔)

因為切細

我這邊的店家是另外準備有柄的小濾網下去炸一下(以免跑進油鍋裡)

炸完後甩一下油再淋在料上

還有一定要問客人要不要加

因為有些人只要蒜.有些人只要蔥.有些人兩者都不吃

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v˙v˙a

2008-10-05 16:26:43

食材看起來要新鮮∼

魷魚絲千萬不要炸到像咬"輪胎皮"一樣硬

通常我去買都會先點看看魷魚絲∼

好吃的話我就會繼續光顧

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rieyu

2008-10-05 16:32:38

我到南部都有看到有些攤位有所謂的"脫油機"
就是像洗衣機那種脫水把油轉出來
吃完真的袋子都沒什麼油
感覺比較不會吃很多油進去說
可以試試
以前東西是挑好吃現在我會挑乾淨
所以如果弄的攤位乾淨點東西處理的清潔
多花點錢我會願意買

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菲菲是我的狗

2008-10-05 16:35:53

台北也有脫油機喔
在萬華
蒜頭我也吃過
但我不愛耶
希望豆腐可以增加雞蛋豆腐
炸起來超級好吃
比百頁好吃很多喔

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Kikky

2008-10-05 16:41:28

油乾不乾淨真的蠻重要的

再來我也很怕老闆的手又收錢又切料
好恐怖...

有一次看到一個老闆蹲在地上裹料粉，還真不衛生 = ="

愛點的有：
花枝丸、甜不辣
加九層塔很香哩∼

祝版主生意興隆唷．．．

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