為何生蛤仔不用煮就會開呢？？

被鹹死的吧XD

那個有先用開水燙過的吧...我聽我媽說都會先燙一下在下去醃的喔

我記得那有燙過耶.....

我很愛吃鹹蛤仔
我媽的做法是吐沙後把他們送去冰箱冷凍庫給它冰一天
再拿出來退冰兼調味
就會變半開半開的
也有聽過是用煮的~煮到剛好半生不熟~不過感覺很難抓火候耶

哈哈~沒錯
剛剛我問了一下
生蛤仔不用水煮
光用醬油浸泡就死了

也就是被鹹死的~~~

蜆嗎
那是只有燙一下就拿起來了呀
不然為何還要辣椒蒜頭下去閹    因為可以殺菌
但我很少吃啦    我也自己做過

目前答案有
1.先燙過
2.被鹹死的
3.被辣死的
那一個才是真的啊????

如果你怕滾水太燙的話
你可以在蜆口邊緣剪一點    只要剪一點就好
其實這樣一碰到滾水很快就會開一點了

要燙過.
將蜆洗淨吐沙後放在大又淺的盤子裡舖平.
燒開一鍋水.倒進裝蜆的盤子裡大約幾分鐘等蜆略開口後再倒掉一部份開水.
醬油糖米酒蒜頭辣椒開水甘草片適量調好再倒進裝蜆的盤子裡等它涼後冰起來即可.
舖平是因為要受熱均勻.蜆仔才不會有的太熟有的不開口.
自己做有點麻煩但是比較衛生

我問過我老爸囉
嗯  以一個開過海產店30年經歷的老廚師回答如下

1.泡水淹過蜆仔  他自己就會打開囉
2."輕輕的"  放在火上開小火燙一下(不能滾到讓湯變白喔)  那是為了把蜆仔的"嘴巴定型"  哈  就是不會再合起來的意思啦~


以上不曉得有沒有幫助到好奇的大家^^~

哆哆的話：
我問過我老爸囉
嗯    以一個開過海產店30年經歷的老廚師回答如下

1.泡水淹過蜆仔    他自己就會打開囉
2."輕輕的"    放在火上開小火燙一下(不能滾到讓湯變白喔)    那是為了把蜆仔的"嘴巴定型"    哈    就是不會再合起來的意思啦~


以上不曉得有沒有幫助到好奇的大家^^~

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那這樣他到底死了沒？

是被泡死的還是燙死的?

(((很關心命案關鍵)))

那這樣他到底死了沒？

是被泡死的還是燙死的?

(((很關心命案關鍵)))
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哈哈    你很可愛納~~~
就看你是用什麼方法做蜆仔呀

我爸說燙它的時候因為是溫火

所以它應該還沒完全死去  是"昏"過去

所以應該是醒來後活活被鹹死的吧...哈

毛毛蛙蛙的話：
哆哆的話：
我問過我老爸囉
嗯        以一個開過海產店30年經歷的老廚師回答如下

1.泡水淹過蜆仔        他自己就會打開囉
2."輕輕的"        放在火上開小火燙一下(不能滾到讓湯變白喔)        那是為了把蜆仔的"嘴巴定型"        哈        就是不會再合起來的意思啦~


以上不曉得有沒有幫助到好奇的大家^^~

**********

那這樣他到底死了沒？

是被泡死的還是燙死的?

(((很關心命案關鍵)))
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照這樣講
我推斷(推眼鏡~)
應該是先被淹到快死了想張開嘴巴求救
然後再被燙死的!

哆哆的話：
我爸說燙它的時候因為是溫火

所以它應該還沒完全死去    是"昏"過去

所以應該是醒來後活活被鹹死的吧...哈
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啊~
發現新線索
原來最終是被鹹死的=.=

哈哈~大家的回答都好好笑喔~~~(狂笑ing)

小蕾絲的話：
哆哆的話：
我爸說燙它的時候因為是溫火

所以它應該還沒完全死去        是"昏"過去

所以應該是醒來後活活被鹹死的吧...哈
-------------------------------------------------
啊~
發現新線索
原來最終是被鹹死的=.=

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嗯嗯

所以到目前的命案過程:

先淹水嗆昏過去  ==>  醒來被燙到二級灼傷再度昏迷  ==>    再度醒來被鹹到高血壓  ==>  最後被辣椒跟蒜頭一辣而斷氣

這樣嗎?

(((筆記猛抄ING)))

笑死偶了啦~~~大家的回答

因為...他想跳蚌殼舞XD

我記得之前聽人說過不用燙
直接浸醬油即可

還一直懷疑這樣不會髒或是有寄生蟲?

聽說生浸的比較鮮嫩
----------看了這篇----------
原來也有人的作法是稍微溫燙過