煎荷包蛋

你可以不要翻面
趁鍋子有餘溫的時候
關火蓋鍋蓋悶個1-2分鐘
這樣應該會有一個漂亮的太陽蛋唷

失敗率是什麼意思阿?  是說蛋黃在翻面時破掉,還是有一面煎焦了?

是不是在翻面的時候.
一吐~蛋白又流一口出來>?

就是每次翻面時蛋黃都會破掉阿
或是像老娘不爽說的那樣兔一口蛋白出來
我想要不熟的荷包蛋

為啥我每次在翻面那時候
失敗率高達50%???
我覺得煎出美味的荷包蛋真的是一門高深的學問ㄟ

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是的~
完全沒錯~~

一般會沾的白鐵鍋
建議下鍋時油溫要高些
煎的比較焦黃(熟)後
再翻面才會比較容易成功

經驗上
平底鍋會比較好煎一點

我也是耶

荷包蛋好難煎喔
鍋要熱我知道
但最後鍋子卻會燒黑...
就是超出蛋的邊邊那裡

換個鍋子試試

我們家最近換了不沾鍋平底鍋

我煎起來都很漂亮了

我是荷包蛋高手!

哈哈

要先熱鍋..才會煎出漂亮的荷包蛋!!!

我喜歡有點金黃色邊邊的荷包蛋,淋點醬油很下飯喔!

呵呵

躲在角落猖狂的話：
我是荷包蛋高手!

哈哈

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看了你的"作品"後
我覺得你可以直接大方的猖狂了啦
幹嘛躲在角落?

好厲害喔(大力鼓掌中....)
^^

to  躲在角落猖狂

你的荷包蛋煎的好棒噢...

厲害哩!!!

可以透露技巧是什麼嗎^^

咦，沒啥秘訣耶，多練習就會了

我是用不沾鍋，小火慢慢煎的

蛋白凝固以後才可以動它

也就是搖動鍋子的時候蛋能夠滑動

就可以準備起鍋了

要蛋不沾鍋,  翻面很俐落的話
1.  鍋子要很乾淨(不管是不是不沾鍋)
2.  鍋子燒熱(這很重要)再放油,  油熱了,  搖晃煎鍋讓熱油可以均勻的沾在鍋面上..這樣準備好了再打蛋

翻面可以兩面焦脆  (我喜歡吃這種)
不翻面就蓋鍋用"蒸氣"把不碰鍋的那面蒸熟(我老公的口味)

PS.  用筷子翻面,  練習上手了也很好用..

TO:躲在角落猖狂

你有翻面嗎?
是不是只煎一面呀?
你的荷包蛋好美麗
看的我口水都流出來了

煎荷包蛋，
要先讓鍋子燒熱，
再倒油。
等油熱了之後，
再放蛋下去。
　
這樣比較不容易扒鍋。
　
　

GingerBreadLady的話：
要蛋不沾鍋,    翻面很俐落的話
1.    鍋子要很乾淨(不管是不是不沾鍋)
2.    鍋子燒熱(這很重要)再放油,    油熱了,    搖晃煎鍋讓熱油可以均勻的沾在鍋面上..這樣準備好了再打蛋

翻面可以兩面焦脆    (我喜歡吃這種)
不翻面就蓋鍋用"蒸氣"把不碰鍋的那面蒸熟(我老公的口味)

PS.    用筷子翻面,    練習上手了也很好用..
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