美食 / 雞腿該怎麼滷才好吃呢?

我是都滷雞翅膀
我是沒買什麼滷包的
不過做法應該跟你的一樣

醬油+胡椒粉+大蒜+五香粉+糖

大蒜要先炒過喔
才會有香氣

然後其他在放入
最後放雞腿(雞翅)
就可以滷囉

SWEET~!
請問雞腿需要先水煮過嗎?
我怕滷不熟或外面已熟透裡面還是生的
還有醬油該放多少呢?要加水嗎?比例為?
可以再說詳細一些嗎?謝^^

我是沒有滷過雞腿
但是我滷翅膀都沒有事先煮過耶
就直接擺下去了

你首先先把大蒜炒香
然後先放一點水
怕鍋子會焦
之後放雞腿
醬油....那些
對了之後還要加水喔

水+醬油最好可以蓋過3/2為佳
鹹度就看你自己要多鹹去做比例
我都是約一半一半

然後之後擬放其他佐料之後
可以先去試試看滷汁夠不夠你要的味道
這是我笨笨的做法
因為我量都沒在記的
我都用舌頭去記=  =

看你東西多或少
你滷雞腿的話最好滷久一點
1小時也可以
不過記得要看水有沒有乾喔
中間也要去翻一下
讓他們都可以吸收到滷汁

大概是這樣囉
祝你成功囉~^^

我的做法是
1.先將辛香料（蔥薑算）爆香
2.放入洗淨的雞腿（要擦乾不然會噴）放入炒鍋中翻耖至表皮呈現白色
3.倒入適量的水、醬油（一個人喜好，有人吃的比較鹹）、冰糖（滷起來才會亮亮的，不會死鹹），醬料的量大約是稍稍煙過雞腿的量
4.等醬汁和雞腿煮滾後轉小火（1.2.3.步驟都是大火）蓋上鍋蓋慢燉個10分鐘左右，就可以關火用餘溫悶煮10-15分鐘（為了確保雞腿熟透）。

附註1如果你有悶燒鍋，請從3結束後將所有東西倒入悶燒鍋內鍋煮滾，
關火放入悶燒鍋外鍋，悶上10-20分鐘即可。
附註2想吃辣的在3的時候可加入辣椒。

我家滷東西不用滷包的
如果要放滷包就要請其他網友賜教了XD

謝謝小1和sweet~!兩位水水回應喔!
這樣大概就可以了.朋友也說只要注意火候和醬汁的比例.魯東西其實蠻容易做的..
我會把兩位的方法綜合一下.試試看
晚餐時間到囉!祝你們用餐愉快!^^

可樂雞腿

不需滷包
八隻雞腿大概一瓶可口可樂
雞腿與可樂放進鍋子
加半杯到一杯左右的醬油
再加水淹過雞腿
拍些大蒜  切點蔥段放進去
煮滾後  中小火再30-40分鐘
確認熟了即可
(可以煮滾後嚐一下滷汁,再加水.可樂或醬油調整味道)

也適用雞翅跟豬腳