美食 / 我有一包冷凍干貝怎樣料理

如題

謝謝

小1

2007-11-01 11:50:03

煮蘿蔔湯

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☆∼Ｓｔｅｐｈｙ∼☆

2007-11-01 11:52:09

蠔油芶芡炒青菜

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貝塔

2007-11-01 12:05:20

加白酒燙熟沾千島或和風醬吃

或是米酒燙熟沾五味醬

煮湯加味增煮滾然後放上蝦，洋蔥，干貝

最後放上柴魚片，青菜

就是好喝的湯

或是加上飯絞拌圓圈式淋上蛋汁

就是好喝的粥

可以作得太多了~

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腦袋空空οωο

2007-11-01 12:14:19

可以跟彩色椒一起炒~

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tiffanychang

2007-11-01 12:15:03

解凍後淋米酒再加入蛋白,白胡椒粉醃一下

大火過油後盛起來

再爆香蔥薑,加入西洋芹+紅羅蔔
然後再將剛剛過油的干貝到近來拌炒(不要太久,會變小)
色香味俱全~

害我肚子都餓了.....

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percilla

2007-11-01 12:15:32

煎干貝

先煎培根，然後用煎培根的油煎干貝，兩面煎黃就OK
（或直接用奶油或牛油、豬油煎，先加點大蒜小丁爆香味道也很不錯）
燙蘆筍（川燙一點蝦仁一起吃也不錯）

撒上海鹽＆胡椒就很香了，撒點巴西利也很漂亮

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黑框

2007-11-01 12:23:05

貝塔的話：
加白酒燙熟沾千島或和風醬吃
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請問一下要如何加白酒燙熟

謝謝大家題供意見
因為我不在台灣
有些食材取得不易例如一棵白羅菠的價錢可以買一袋干貝

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黑框

2007-11-01 12:24:39

percilla的話：
煎干貝

先煎培根，然後用煎培根的油煎干貝，兩面煎黃就OK
（或直接用奶油或牛油、豬油煎，先加點大蒜小丁爆香味道也很不錯）
燙蘆筍（川燙一點蝦仁一起吃也不錯）

撒上海鹽＆胡椒就很香了，撒點巴西利也很漂亮
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聽起來很贊不過我應該會用植物油
我不想中風
哈哈

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水母妹

2007-11-01 12:36:34

煮泡麵很好吃唷~!!

我們都會丟兩顆下去煮~!!

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umi307

2007-11-01 12:38:57

煮海鮮粥或直接蒸熟也很好吃!

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percilla

2007-11-01 12:41:33

黑框，

用橄欖油也可以啊

不要油的話就用煎培根剩下的油就好了

另外，我不覺得植物油比豬油來得健康>V<

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Silverfox

2007-11-01 12:47:10

boil some hot water, drop in till 滾. 撈起, 沾sauce吃

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橘橘貓

2007-11-01 14:52:16

做成海鮮燴飯也很好吃喔

可以再加小鮑貝蝦仁

好好吃喔........

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貝塔

2007-11-01 14:58:08

黑框的話：
貝塔的話：
加白酒燙熟沾千島或和風醬吃
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請問一下要如何加白酒燙熟

謝謝大家題供意見
因為我不在台灣
有些食材取得不易例如一棵白羅菠的價錢可以買一袋干貝
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煮水燙熟

平底鍋: 橄欖油 + 白酒 + 鹽 + 一點水

有點像過油 ( 不要太久三分鍾內 ) 翻動一下

因為要有白酒的味

然後拿起平底鍋介於小火和中火間

用轉的 ( 像在煎蛋皮 ) 一分鐘

放涼

因為要冷卻油份還是要在加千島或和風醬

你也可以加生菜( 萵苣 ) 吃

配香檳吧~

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義大利麵的罐頭超市有賣現成的

連著干貝一起加熱

好了之類加在燙熟的義大利面

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cchahaj

2007-11-01 15:08:56

煮粥~~營養又不怕胖!

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*BAPY

2007-11-01 15:35:22

黑框:

你購買的干貝是可生食的嘛??" <---少包冰口感紮實甜度高
如果是可生食級
我都會加一片紫蘇(日本料理店常用的食材)
然後在上面現磨海鹽.....煞那間口中撞擊出的火花*****
我超喜歡這種吃法^^

不然就是
香煎干貝後現磨鹽花與黑胡椒即可....

有時候我也會灑"檸檬椒鹽"&"山葵椒鹽"
這2瓶胡椒粉是我的廚房2寶,不知道你那裡有沒有?

PS.像這種可生食的好食材最好不要太多繁複料理才可以直截鮮甜滋味^^

對了!!
如果是"腰子干貝"切記∼切記∼不適合久煮!!

加入起士放入烤箱烘烤一下下,再灑一點"現磨黑胡椒"

鮮炒蘆筍干貝

干貝雞肉粥<----要將粥煨的好吃,功夫要好

天啊∼你最近吃的很好喔......美食美酒的

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刺鳥

2007-11-01 15:42:11

最簡單的方式
剝兩顆乾貝
一起下去煮飯
會很香很好吃

或下去炒飯也很好吃
可以加一點XO醬很美味

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小1

2007-11-01 16:21:16

炒絲瓜

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東誠

2007-11-01 21:53:55

如果是整粒
用平底鍋
先下蒜去爆油
再用蒜爆過的油
慢火去煎干貝
煎到快熟時
再灑一些檸檬汁和鹽上去
再起鍋
享用.........

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黑框

2007-11-02 10:26:06

你購買的干貝是可生食的嘛??" <---少包冰口感紮實甜度高
如果是可生食級
我都會加一片紫蘇(日本料理店常用的食材)
然後在上面現磨海鹽.....煞那間口中撞擊出的火花*****
我超喜歡這種吃法^^
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我買的干貝是超市的冷凍生鮮沒那麼高級
你講的那個我知我在趙駙馬父子教別人做人做事的日式料理店吃過真的很好吃
不過這種高級的料理我不敢在家做怕技術不好毀了食材

有時候我也會灑"檸檬椒鹽"&"山葵椒鹽"
這2瓶胡椒粉是我的廚房2寶,不知道你那裡有沒有?
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我的廚房二寶是檸檬胡椒跟米酒
西餐做不好就多加點檸檬胡椒補救
中餐做不好就多加點米酒補救
這二寶算是我的廚房立可白

如果是"腰子干貝"切記∼切記∼不適合久煮!!
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這個贊歐可以試一下也是用米酒炒嗎

加入起士放入烤箱烘烤一下下,再灑一點"現磨黑胡椒"
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這個我一開始有試但失敗火侯沒掌握好

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