麻油雞.......請大家幫忙......


我知道這個問題很蠢,  但是我身邊沒有人可以問, 

請大家多包涵.

煮麻油雞是不是要用米酒?  有沒有可以代替的酒?

謝謝大家.

  • 是的  要用米酒

    好像不可以用其他酒耶~至少我沒聽過.

    啊  我現在也好想吃喔~

  • 其實我是知道米酒是必須的,  但我現在買不到米酒,

    所以想知道有沒有別的酒可以代替.....

    謝謝妳回答我.
  • 那裡~我都沒幫到忙

    不過好奇問一下... 
    為什麼妳會買不到米酒呢?
  • 我人在國外,  我住的城市雖然有中國超市,但是離我住的
    地方真的有點遠,  做公車加走路差不多要一小時,  我上次去已經差不多是1年前的事了,我也不確定那裡有沒有賣米酒.
  • 日本的月桂冠可以代替米酒,我有做過,雖然比不上米酒,但是味道接近~
  • 原來妳不在台灣...可惜啊,  麻油雞不用米酒燉煮味道是
    差了點~  對不起,  我也不知道有啥更好的替代品,  幫妳推一下吧~
  • 用高梁試試看~
  • 用紹興可以嗎..?
  • 用紹興~不就變花雕雞@@
    我記得花雕雞是用紹興酒煮的
    我好像離題了...

  • 謝謝大家,  可是,不管是是紹興還是高粱,對我而言都跟米酒一樣,  都是買不到的......
  • 米酒在美國的中國超市是很基本的東西
    一定有
    不用擔心
  • 黑框的話:
    米酒在美國的中國超市是很基本的東西
    一定有
    不用擔心
    ==========================
    但是開版的也有講~
    她不方便去中國超市~
  • 胡椒鹽~
    我沒有這麼試過~
    但是你可以試試美國超市都有的cooking  wine~
    可能味道會比較淡。



  • 如果沒有就不加
    水就好
    但是既然叫      麻油雞
    麻油和薑也是很重要的

  • 我人在英國.
    謝謝大家的意見,  我會試試看的.
  • 加一點白酒,應該也是可以的~
    麻油雞最重要的,是要有酒的成分(PS:促進新陳代謝.......)!!!
    就像是薑母鴨&燒酒鷄一樣要有酒的成分才會有用!!!
    像有的中藥也是需要酒,來做藥引的道理是一樣的~




  • 恩我記憶中我媽說他朋友用XO還是BRANDY試過據說味道也不錯  但是不敢保證喔  .  ..如果真的沒啥可替代不然就試試看吧
  • 嗯~煮麻油雞好像不可以用放鹽料理酒..會變苦

    歐洲的確難買東西~
    不然這種天氣喝一碗麻油雞湯真是贊欸~

    原來還可以加洋酒啊
    XO/Brandy  聽起來不錯~不過好像很傷本  呵呵~
  • 用料理米酒;去像億客來那種大型超市買;玻璃瓶裝上會貼〔料理米酒〕字樣

    你需要再買老薑

    用麻油把老薑煎到老薑變老老皺皺的->炒雞肉->放湯水->米酒等水滾就可倒了
    (若不敢喝酒精味太濃的,米酒可以早早就倒了,讓酒味自然蒸發)
  • 我以前在美國的時候,
    有同學用vodka煮過麻油雞
    我是沒吃到啦
    但是聽說味道蠻像的
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