蛋黃軟軟的滷蛋
之前看日本的節目有教怎麼做,記在紙上,結果被我哥丟掉了...真討厭,請問有人知道怎麼做嗎?
我現在印象中是 水滾後放下去煮?分鐘,然後冷掉撥殼後,放在滷汁裡,冰在冰箱兩天的樣子
滷汁是1:1:3 醬油 味淋 水
知道正確時間的人請教我 謝謝
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你說的是黃金蛋吧
我有聽過四分鐘也有六分鐘耶
也要看水溫跟數量吧
你可以google一下"黃金蛋"有很多介紹
這裡有影片介紹
http://www.ytower.com.tw/movie/view.asp?movieid=47
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你說的是溫泉蛋嗎？
我也好想知道
ｐｓ７－１１之前有在賣唷！
但是有點貴 一顆好像１６元吧
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之前在拍賣有買過一個可以專門製作的產品喔
類似冰桶
把蛋跟熱水放進去
照指示的時間就可以完成蛋黃很軟的樣子
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版主說的是黃金蛋（蛋白熟蛋黃軟）
溫泉蛋剛好相反
黃金蛋
把蛋放在滾水裡５分鐘後撈起放入冷水
學校產品加工課教的
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糖心滷蛋超好吃的!
我之前煮五分鐘
裡面的蛋黃就是半生不熟
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我通常是煮五分半~六分鐘
有時後蛋可能太大顆 五分半還會有一點蛋白水水的
然後泡冷水 丟到滷汁中冰
在知識+查糖心蛋可以查到相關資料
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請教一下味淋是什麼東西呀?
那集我也有看~
不過我的方法是水滾後放蛋煮五分鐘然後關火蓋上蓋子悶30秒後放入冷水中撥殼
然後滷汁是白開水加醬油隨意及少許米酒~
我姑姑試過說加紹興超讚~但我家只有料理米酒= =
隨便亂加也是挺香的
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