到別人家作客時，該如何婉拒對方的好意?

到別人家拜訪，最常遇到的第一件事情就是~~~
對方一定會請吃水果、或去切水果...或招待任何東西

就我所知~  最忌諱的就是回答就是:「不用了，謝謝」
因為這句話似乎"明確"的拒絕對方的好意

若只回答:『謝謝』
又怕對方真的去切水果...或其他招待
這樣就更不好意思了

到底該如何回答才能得體又不失禮呢?