有人會自己做泡菜嗎

我會做台式泡菜
就是酸酸甜甜不辣的那種
類似臭豆腐的泡菜

大眼淚~可否傳授一下﹖

影音教學
http://www.ytower.com.tw/movie/mov_search.asp?key=%AAw%B5%E6

http://www.fashionguide.com.tw/Forum/07/MsgL.asp?BoardNum=4&LinkTo=GroupTopicL&TopicNum=19116&Absolute=1

大眼淚的話：
我會做台式泡菜
就是酸酸甜甜不辣的那種
類似臭豆腐的泡菜
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嗯...
那我要一盤泡菜...
也順便來個臭豆腐好了..

1.高麗菜洗淨 
瀝乾  撕成適當碎片(不要太碎) 
用鹽巴醃漬（不要太多否則很鹹）
稍微拌勻  這樣可以軟化高麗菜的葉身
也可以切紅蘿蔔片  增加視覺的美感

2.大約20分鐘左右 
自然軟化出水 
擠乾高麗菜的水分
(這時候水分會脫乾)
放在塑膠容器內

3.拌入薑片(大約3~5片)
拍破的大蒜(大約3顆)
辣椒片(也可不加)
及醃漬調味料(白醋+白糖)
加蓋置適溫  (大約放2~3小時)
再放入冰箱保存

期間需翻動多次以使入味均勻
冷藏約可保存10天左右


＊醃漬調味料：糯米醋(白醋也可以)  和白糖（酸甜度自行調整）

每次從冰箱拿取泡菜  要使用乾燥的筷子拿取
才不會因為水分進入  導致泡菜變質

喔~  已經有人PO上製作影片了

呼~  害我剛剛用回憶打字打的好辛苦  -_-

嗯~  祝泡菜有心人製作成功喔~!    ^^

我老媽台式跟韓式都會  ...

超好吃  ...

我想叫她去擺攤賣  ...

謝謝~﹗