返回 美食咖啡

美食 / 剛想起可怕的事!

剛才逛雜貨店,  突然想到前陣子聽我媽媽的老朋友說魚露的製造很噁心,  是讓長蛆的魚肉滴出來的汁.................  她講得很肯定,  有人聽過這種說法嗎?
  • ..................
    我前幾天才去買魚露的
    泰國製的..
    不要嚇我>.<
  • 驚!
    不是吧∼∼
  • 啥?

    那還會有人買嗎?
  • 為什麼還要讓魚長蛆才來做魚露="=....
  • 我媽說
    煮冬瓜茶的  "冬瓜磚"  (咖啡色像肥皂大小的塊狀)
    是放到長虫才做成的
    所以從小她就不讓我們喝冬瓜茶  .  .  .
  • 魚露是用海水魚加入食鹽發酵,在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下,釀造出來的一種液體。製作方法是將鮮魚裝進魚筐,用腳踩踏以去魚鱗,後除內臟,洗淨,裝入專門用來製造魚露的大木桶內,放入適量海鹽,在木桶的下部放置一根小管導入另一空桶內,三五天後,將原空桶中的魚汁倒入魚桶中,待其流滿後再倒回去,如此反覆多次,最後流出的魚汁便是魚露原汁。將魚露原汁運回家,裝入大桶或大甕中,放在炎熱的日光下暴曬20天左右,就成魚露了。魚露的整個製造過程,共需五六個月之久。將魚露置於陰涼乾燥處,妥善保存,長年不壞。

    在wiki上查的
  • 囧orz  我也在Wiki查到,  可是那位阿姨說是內幕消息,  天啊!
  • 蛤~我也很愛吃魚露說!

    反正.....不乾不淨  吃了沒病
  • ......123
    ......123
    魚的屍水???
  • 請  問
    魚露是啥?
  • 這麼驚悚~~
  • 小平狗,

    魚露是越南一種調味品,  據說是黑黑鹹鹹的半透明醬汁,  我是沒買過也沒吃過,  好加在好加在!
  • 魚露也常用在泰式料理/_\
    我好愛吃耶..
  • 暇咪 

    我上星期才買魚露做青木瓜絲耶~

    不要嚇我呀
  • 魚的屍水+1

    小時候是真的有聽過這樣的說法

    不過...無從考究@@"
  • 我覺得還是別想太多比較好
    說恐怖一點
    像醬油也是發霉的黃豆做的
    優酪乳和起司也是發霉的牛奶做的
    說好聽一點就是發酵嚕
    反正好吃就好啦
    天然發酵製作形成的總比用化學成份調出來的健康吧
  • 臭豆腐也是放的長蛆
    大家還是很愛吃><"
  • 補充一下∼以上說得發霉是說經過的程序
    不適用發霉的原料去做的喔
  • 發霉跟發酵其實都是微生物(菌)的生長或生長的代謝物
    只是有益的稱發酵
    會使食物腐敗的稱發霉

    一線之隔    結果是差很多的
    所以也許是誤傳吧

    還有
    謝謝CharmeC的回答唷^^
  • 呃…還好我本來就不愛吃加魚露的東西
    不過我之前看一些外景節目
    他們吃的魚露得確是一些發臭的魚過濾出來的汁
    但是有沒有長蟲我就不知道了
    想想發臭的魚會不長蟲應該很難吧…
回應...
 返回 美食咖啡