花粉含有特殊成分很高,有的花粉含高量胡蘿蔔素,竟為胡蘿蔔的20倍;也有花粉含高量的芸香甘等。 所以被視為寶貴的自然保健食品之一,因為 食用花粉,常可調 整營養均衡,改善身體狀況,增強生命活力, 確含有 相當多的礦物質,依序為鉀、 鈣、鎂、鐵、鋅、錳、銅等,但只含少量鈉 ,也富於B群維生素, 包括塞胺、菸鹼酸 、核黃素、比多酊、泛酸、葉酸及生物素,而且含有相當高量的維生素C, 為多種礦物質及維生素,被視為一種完美的營養保健品。又因其鈉含量極低,被 為最佳低鈉食品, 故 備受有潛在高血壓或心臟機能不好的人所喜愛。