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煮菜高手們 麻煩了
煮菜高手們 麻煩了
2007-06-10 03:20:37

大蒜爆香 要如何才能不炒焦

前幾天看型男大主廚  阿基師有提到方法
但我忘記他說的方法  所以來這裡詢問大家一下
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  • 穎穎~
    穎穎~
    2007-06-10 03:28:09
    我個人是用快炒方法就比較不容易焦掉
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  • Penny.T
    Penny.T
    2007-06-10 03:30:30
    妳要用小小火下去爆
    爆九一點
    這樣炒出來的菜會超香喔

    用大火或許不會焦
    可是爆不夠久
    炒出來不會比用小火的來的香喔
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  • 超級愛血拼
    超級愛血拼
    2007-06-10 03:32:03
    我是爆香完之後
    要放菜之前會先把蒜先舀起來
    不然直接把菜丟下去  蒜頭就全黑了
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  • 雨靴�的麻雀
    雨靴�的麻雀
    2007-06-10 03:34:35
    將蒜片Or蒜頭
    丟入鍋中
    再注入油
    再開火
    這樣就不會燒焦了
    附註：我有試過...真是個好方法

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  • ~MeiMei~
    ~MeiMei~
    2007-06-10 03:56:08
    用小小火下去爆
    爆九一點
    這樣炒出來的菜會超香喔

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    馬上試看看^^
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