烹飪：請問有人知道”烏魚子”要怎麼弄呢？

先用米酒沾濕烏魚子
再把膜撕掉
用平底鍋乾煎(一下下就好囉)
我都是這樣用~可以試試看
在配蒜~白蘿蔔
還有人是配蘋果切片!

愛穿夾腳鞋!!

我超喜歡吃烏魚子的    哈~~

烏魚子通常是生吃,
製作烏魚子的做法是長期的陽光曝曬.

但是因為你買來,不可能馬上吃,
可能會冰冰箱保存幾天,
須要解凍.

解凍之後,把外面那層膜撕掉.

烹調的方法是,
如果你有烤箱或炒鍋任一種,
先預熱你的烤箱或炒鍋.
讓空的烤箱或鍋子熱了.
然後把火熄了,用餘溫去讓烏魚子變熱.


有網頁是這樣寫:
  http://www.karasumi.com.tw/?action=reci

M.M.Y的話：
愛穿夾腳鞋!!

我超喜歡吃烏魚子的        哈~~
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呵呵~你在喔!

假日ㄝ~

烏魚子也可以烤,
不過烤出來後,每顆魚卵會變成相迷你型爆米花一樣,
算是另一種風味吧~

這道我在餐廳吃過

http://blog.yam.com/anniehouse

這個版讓我想到~

之前不是有新社團要教廚藝~

到哪去了@_@?

愛穿夾腳鞋!!

下雨天^^""    不想出去････

~"~
這一版變成夾腳鞋和MMY的聊天版...

被罵了    哈哈!

噗~
      我們~~~我們已經轉到留言版了~
      拍勢拉~^^~

看過賣烏魚子的老板
先拿牙籤快速在上面刺
一個個的小洞
再淋點酒在上面
等20分後再切片

我同事的老媽都是把烏魚子做成炒飯~~
這樣就變成烏魚子炒飯了~~還蠻香的咧

泡酒後
撕掉薄膜
用平底鍋就好
放很少量的油熱鍋
然後大火煎10秒左右再迅速翻面
轉小火大概15秒就好
切開時外脆內軟的

千萬不要煎太久
整個都硬掉就不好吃了

宜蘭是都用炸的呢
好好的一整片下去炸
然後起鍋切薄片
再用青蒜跟白蘿蔔片一起吃

我們家都是直接在鍋內放米酒煮
酒的高度高過整塊烏魚子
煮到酒沒了再剝皮、切片
(皮好像可以不剝)

也可以放到烤箱烤
但是我不喜歡吃烤的
總覺得太乾

吃過我姐弄的
很好吃
比外面餐廳的還好吃
但我不知道他是怎麼弄的

(我只會吃^^)

本來我也只是會吃的那一個  不過有一次公公買了10盒左右的烏魚子  老闆教法是  先把烏魚子泡酒(看你要用米酒或高檔的高粱都可以)等一下下  差不多烏魚子有點軟化把烏魚子外層的膜斯掉  再將它放在平底鍋上乾煎...不錯吃喔  不過不要煎的太乾  口感會差唷

煎或烤∼

烏魚子超好吃啦＞＿＜

烏魚子是吃生的喔!   

1.在鍋子裡加點油    中小火讓油熱  烏魚子下鍋  轉小火
    停個10秒就翻面    重覆動做6~7次就可以起鍋了
2.皮八掉後    用酒精燈兩面烤一烤  烤到有一點點魚卵爆
    掉的感覺就可以了
3.八皮後    放在盤子上    倒點高粱酒  不用太多  直接點火
    嚷酒精揮發掉即可

配料：切片的蒜頭(個人覺得最對味)
            長的像蔥的蒜苗(味道比蒜頭淡)
            蘋果(新吃法，會比較清爽)