牛肉的味道?

因為從小就不能吃牛肉，所以到現在還沒嘗過牛肉的味道
我同學都一直跟我說超好吃的
我很好奇，跟一般的豬啊雞啊…味道有什麼不同嗎?
是偏向哪種口感啊??

Ivyleo

2007-02-24 12:02:01

恩...不像豬也不像雞
口感比較韌,油脂有香味,因為是紅肉,所以血味也比較重,要靠烹調技巧去除血味,跟豬和雞比起來,是比較難加工的食材,煮的好超美味,煮的不好像有騷味的橡皮筋

0

回應

檢舉
小小金牛

2007-02-24 12:13:27

牛肉是比較香的紅肉
同意樓上所言
必須煮得軟嫩一點才好吃
如果是火鍋肉片那涮一下就很好吃了

不過大長今劇中曾提到
鯨魚料理得好味道就跟牛肉一樣
所以吃鯨魚應該就跟吃牛肉差不多吧

0

回應

檢舉
Ivyleo

2007-02-24 12:20:26

相較之下,我覺得吃牛肉比吃鯨魚好
第一...鯨魚快絕種了,第二...鯨魚不像豬牛等可以電宰,放血過程長達四五個小時
這種我真的就吃不下去了=__=

0

回應

檢舉
木月潼

2007-02-24 13:26:10

有騷味的橡皮筋.....
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~```
感覺還蠻噁心的~~~
那做幾分熟幾分熟口感有差嗎?
為什麼豬肉就只能做全熟
牛肉就可以吃生的??

0

回應

檢舉
芭比炮

2007-02-24 13:30:33

豬肉生吃一定很噁

我本生不愛豬肉覺得豬味很重

牛肉生吃超好吃有一道日本料理是生牛肉超讚

0

回應

檢舉
Ivyleo

2007-02-24 13:35:04

因為豬是雜食,牛是草食
所以豬的寄生蟲比較多,騷味也比較重
生的,有啦!
義大利的prosciutto就是生的豬肉,只是經過醃漬而已

0

回應

檢舉
Ivyleo

2007-02-24 13:40:45

芭比炮,討厭豬味一定要試試黑豬
我家都只用黑豬的,做白斬肉不僅沒豬味,還甜甜香香的咧
那可是畜牧業的一大邁進呀~
其實台灣黑豬肉很好,跟日本鹿兒島的品質很接近

0

回應

檢舉

回應...

話題分類

熱門評鑑報告 more

牛肉的味道?

更多文章

更多討論

精選試用心得