醬油 要不要冰呀?

在家裡,醬油/醬油膏/番茄醬都是擺在瓦斯爐旁邊

剛剛看了一下國外的金蘭醬油包裝,上面竟然說開封後須冷藏耶,還有三年的保存期限哩

不冰會壞掉嗎?

壞掉是怎樣的味道呀?
  • 我們家的醬油從來沒冰過也

    頭一次聽到要冰
  • 我家只有番茄醬、辣椒醬之類會放冰箱
    醬油就沒放了,
    正常來說,應該是不必放冰箱
    只要避免高溫,就不大會壞掉
    .......我也沒吃過壞掉的....
  • 剛才去找了一下資料......
    擷取部分內容,如下:

    若所購醬油是大容器包裝,一般家庭使用時,最好將之分裝在小瓶中,較為妥善。但一般家庭仍以選購小包裝為原則,因為醬油放入後,若瓶蓋末蓋緊,有時自在表面產生白色模狀物,此為一種微生物一一處膜酵母所致,若所剩醬油很多,棄之可惜,可將醬油表面的自膜除去,繼續使用,若所剩不多則棄之。通常若加了合法的防腐劑,則較不易有此情況發生。 

    通常醬油開封後不宜久藏,應將瓶蓋蓋緊.存放在乾爽陰涼的地方,避免陽光照射。且勿儲存過久。 

    純釀醬油因為沒有添加防腐劑,所以容易滋養微生物,尤其是薄鹽醬油,低鹽份讓微生物更容易生長繁殖,如果已經開封使用過,最好放置冰箱保存確保衛生安全。 
  • 清醬油可以不用冰
    但是我醬油膏都有冰

    因為有一次
    醬油膏沒冰
    竟發現裡面發霉ㄌ  都長毛毛的    看起來很噁

    因為她是發酵的  如果又沒添加防腐劑
    如果放在高溫潮濕的地方    很容易發霉
  • 一般這種東西是不用冰的嚕!
    除非廚房的溫度太高才可能會壞掉吧!
  • 我家的都有冰 
    我覺得天氣忽冷忽熱
    冰起來比較穩定
  • 我媽咪有說醬油膏要冰~
  • 我家只有李錦記醬油膏會冰

    其他像是金蘭或是有醍醐味的都是放在櫃子裡

  • 要冰嗎???    慘了...我家的沒冰...前天才拌稀飯吞下肚而已...


    可是  不是放在陰涼處就可以嗎??  不然像有些店家也都沒冰....
  • 還是次一下好了
  • 有些醬油上面寫說要冷藏,就冰起來吧。

    有些都沒冰過,味道也沒改變。
  • 台灣的環境很潮濕,東西很容易壞掉,
    我們生活裡很多東西都是有加一點防腐劑的...
  • 醬油膏~番茄醬~我家都放在冰箱
    只有醬油是放在廚子
  • 剛剛眼花    把標題看成--->  醬油  要不要去冰呀?
    嚇一跳@@"...

    回主題:
    我們家一般醬油  白醋  香油都沒冰冰箱哩
    醬油膏  番茄醬  甜辣醬類才有放冰箱

  • 日本的醬油都有註明要冰喔
    因為沒防腐劑吧

    台灣的就要看牌子了
    我記得有機醬油也是要放冰箱的


  • 我媽媽好像都沒冰
  • 基本上大部份的罐頭類開封之後都要冰.
    像是果醬或是烤肉醬和醬油之類的.
    都是在開封後要放冰箱才能延長保存期限.
    東西吃起來也比較衛生和安全的.
  • ㄜ..開封後都要冰吧!

    我家醬油曾經因為開封後沒冰

    長霉耶...><  噁~
  • 我家有冰。
  • 我從來不知道醬油要冰耶!
    從小到大也沒看我媽冰過!
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