美食 / 餅干//請問有會做餅干的水水嗎？想請教...

^^  我也很愛吃這種  小時候都吃鞠水軒
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你不要買有草莓顆粒的果醬
最好用一條一條那種草莓果醬

然後跟上面那位說的一樣
量不要太多
熄火後不要馬上開烤箱
讓餅乾悶一下
這樣可以使多餘的水分被釋出
餅乾會更酥脆可口
相對的  保存期限也能拉久一點

謝謝貝兒公主&當下的戀人的回應...好感動你們知道我形容的是什麼...
那我想請問一下你說那種一條一條的草莓果醬那裡有賣呀...
我們這裡材料行賣的只有一般的那種果醬,台隆手創館有嗎？謝謝！

我說的那種果醬
就是一般麵包店就有賣的
一條15元吧

不知這樣形容你知道了嗎？

我突然想到

你說那個紅紅的會這麼硬的原因

也許是因為他根本只是紅色素糖漿

所以烤完才會脆脆的

因為果醬都有加果膠

所以也可能影響口感

給你參考

嗯...有可能唷...因為我用果醬塗一層薄薄的,但它烤起來還是會軟軟的,不會硬硬的耶...

當下的戀人你有常在做這些小西點嗎？好厲害唷,因為我剛買書回來自己學,若有任問題,再麻煩你教教我了...

謝謝...      ^.^

我昨天也在想是果膠
就一直想
有什麼材料可以創造出相同的效果...
只想到QQ的吉利丁(就是洋菜啦~)
若它被烤乾水分,我不知道會變成什麼喔^^"

吉利丁跟洋菜不是同一種東西
吉利丁是動物膠.從豬骨.豬皮中提煉
所以會有一點點腥味
洋菜是植物膠...從海藻提煉
洋菜雖然沒有腥味.但是凝固之後口感是偏脆
(尤其不小心加太多的...果凍更是變到難吃到不行)
所以我很不愛

推薦作奶酪的時候用吉利丁.因為他是動物膠
所以奶酪含在嘴中時~還會慢慢融化>"<
(跟魚湯.魯味的道理一樣)
真是~~~太~好~吃~啦!!
(我吃奶酪是用"含"的吃~"~)

離題啦~"~
我的建議也是放少一點.或說果醬弄薄一點
然後烤久一點點...

阿~~~想到一件事...
再讓我離題一下
現在當紅的"寒天"
其實就是洋菜~大家不要被騙了
明明就是很便宜的東西~換個日本名~
價錢翻那麼多倍是怎樣阿

要洋菜果汁我也會作...
不要放那麼多~讓他不凝固就好啦...
稍微不小心放太多~也可以當果凍吃也不差阿="=

是啊，我前男友他媽就是用蕃茄凍幫他減肥，飯前吃可以增加飽足感，有時候我也會幫他做，很簡單
水煮滾放洋菜，融化後加入蕃茄汁/果菜汁，放涼凝固後放冰箱就好了
==也離題了==