請教我煮蛤蜊湯.....

水滾丟進去

要泡水(可以加點鹽)
先吐沙一陣子
然後洗乾淨再煮

我覺得加一點米酒    很不錯

起鍋的時候，加一點米酒與香油∼

敢吃蔥的話，最後在撒一點點蔥花下去吧！

︿︿

終於回魂了的話：
蛤蜊選的好    新鮮大顆    加點薑絲    這樣就很好喝了吧   
我猜的    煮法沒什麼特別吧    祇是水滾幾分鐘關掉而已
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記得要從冷水煮
+薑絲
煮到水開  蛤蜊也都開了
火就馬上關掉

記得在煮的過程千萬不能攪拌,肉會掉下來
水也只要比蛤蜊多2/3就好,不然味道會很淡~
可以不用+鹽,本身就很鹹了~

綜合以上~

先挑選肥大的蛤蜊~

洗過一遍,泡鹽水讓蛤蜊吐沙~(要煮時再沖一下水)

切薑絲,可以在一開始時就放到鍋內併同水一塊兒煮開~（把薑的味道煮出來）

水滾後~

放入蛤蜊、放入少許鹽調味（依你的喜好啦）

完成！

我的煮法是
水+薑絲  煮滾
水滾後再把蛤蜊放下去煮
最後放蔥段下去 
滴點麻油和酒
再放少許的鹽
就ok了

更正：
滴點香油不是麻油  QQ

１．蛤蜊泡水吐沙，洗淨備用

２．另外煮開半鍋水後，放入蛤蜊及薑絲，米酒去腥，放少許鹽巴

３．找個漂亮的碗裝進去，上面在放一些葱花

蛤蠣蒜頭雞湯..

準備材料：蛤蠣1-1.5斤+雞腿一隻+蒜頭20顆 
調味料：無 
烹調時間：1小時 
做法：
1.蒜頭先爆香
2.雞腿肉先川燙
3.雞腿肉+蒜頭放進大同電鍋（外鍋放1杯水）
4.跳起來後放在瓦斯爐加熱，把蛤蠣放進去
5.蛤蠣打開後，就關火..

PS.  也可全部材料放進電鍋.
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bbh  某位媽媽教的....

太好了,  得到水水們熱烈的回應....

感謝各位熱心的大廚,
希望我可以一次成功^^