每天用微波爐吃便當的同事,要注意看

以下的內容摘錄自  "疾病的形成與防範"  一書，作者為  洪山本  博士  (新加坡營養學博士) 

首先令我們好奇的是何以微波爐有害？倘若有害，為什麼政府不回收呢  ？ 

有個很有意思的比喻，或者可比擬這個情況， 
當你將一隻青蛙放上一個開著大火的熱鍋時，牠會立刻跳走， 
但如果你用一根蠟燭慢慢燃燒加溫， 

剛開始時，青蛙並不覺得有任何燙感， 
但逐漸的等到牠覺得熱了，想跳走時牠的腳已被熱鍋黏住了， 

再也無法跳走。 

如今微波爐就像那根蠟燭，使用它的人就像那隻青蛙， 
什麼時候會被黏住，或許是十或二十年之後， 
但遲早有可能被黏住。 

在醫院中輸血，需將從冰箱拿出的血加以溫熱才可輸入人體， 
曾有護士為了急救病人節省時間，使用微波爐加溫血液， 

一輸入體後病人立即死亡， 
以後醫院中嚴格規定，絕不可用微波爐去溫熱血液。 

而專門調製給嬰兒服用的奶粉，盒上說明文字， 
明白寫出絕不可用微波爐去煮熱，因為它會破壞所有的營養。有關微波爐所引起的 
各式傷害，蘇聯人作了許多研究， 
例如： 

(a)  肉類用微波爐加熱後，會產生一種致癌物質，叫  d-NitroSodienthanolanines。 

(b)  使用微波爐處理過的牛奶、水果、麥片、會將其中的氨基酸轉化為致癌物。 

(c)  蔬菜在用處理後，會將植物生物鹼  (Plant  Alkaloids)  轉化成致癌物。 

在蘇聯、德國、瑞士等國家，對微波爐造成人體傷害方面，作了許多研究。有人問， 
如果微波爐有害，何以政府不制止它的使用？ 

乃因它所造成的傷害，不是短時間內立即可 
看到可能是在二十年以後才顯現出來，除非有專業研究員，在實驗室作實驗來證實。 

而在美國，一切研究以利益為前導，對無利可圖的事，是沒有人去作研究的。 

這個國家以科學掛帥，最優秀的人才都做了工程師， 
只講究效率、效果，卻不去管後果。 

在美國癌症也比其他國家領先，高居第一位。 
為保護大眾利益作研究的團體幾乎沒有，都是為大公司牟利而研究。 
比較上，在英國社會學系都是最優秀的精英分子, 

稍次者才去當工程師，由於當政者資歷背景的差異，在美國為公眾利益而不求牟利的 
研究是無法和其他一些國家比擬的。