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deerluc

2006-07-15 13:26:51

哎呀∼花生豬腳要怎麼煮才不會那麼油啊？

今天第一次煮花生豬腳滷的那種
好吃啊可未免也太油了
請各位好媽媽們提供去油的方法
謝謝唷∼∼

yak

2006-07-15 13:36:19

我看我媽媽都是先把豬腳過水
就是先用滾水滾一次
把表面豬皮的油脂和血水煮乾淨流出來之後
之後再用冷水沖洗一次
再重新用水下去煮湯
你可以試試看會不會不那麼油~

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月色

2006-07-15 14:13:08

先炸過再去滷就好了

首先將買來的豬腳洗乾淨
燙過熱水後再洗乾淨渣渣

然後起油鍋將豬腳炸過
這時要非常小心
因為噴油會很嚴重要小心
之後再以正常程序去滷就好了
炸過的肉滷久了也比較不會散掉
反而口感更Q
試試看吧

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