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有從事  早餐業  的朋友們請進~~~~

我和男友最近一起開始賣起早餐(健康手捲和三明治等等)

由於是自己摸索  所以也遇到很多趣事  包含食品材料和

包裝材料的尋找  幾乎也逛遍了彰化和台中的傳統市場...

當然其中也有些甘苦談啦~

希望有從事早餐這行的朋友們可以一起來討論一下

若是我知道的事情  我也會盡量提供自己的意見

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最先遇到的問題是....賣不完的三明治等要怎麼處理呢?

自己吃會漲死....可是丟掉又很可惜...
  • 三明治一次不要做太多ㄚ
    一大早可以多做一些放著,但越到打烊時間,就不要再多做了
    客人來了再現做,這樣就不會剩拉
    其實做久了就大概可以算出自己一天賣出三明治的量或是一天會用掉多少麵包,自己在去斟酌囉~~^^


  • 嗯!樓上說的一點都沒錯
    像我們早餐店大姐快到中午時就把剩的三明治半買半相送給熟客喔,但機率很低就是了。
    而且三明治大約在尖峰期賣的最好妳大約可以自已算一下這段期間能賣出多少
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