為什麼我煮的水餃那麼醜又難吃

忘了攪?  會粘底

是你自己包的嗎?

對啊  要加冷水
1.在煮開水之後把水餃丟下去
2.蓋上鍋蓋煮開
3.加冷水(第一次)
4.蓋上鍋蓋煮開
5.再加一次冷水(第二次)
6.蓋上鍋蓋煮開
7.再加一次冷水(第三次)
8.起鍋

一共3次是最保險的
破掉應該是你煮時一直用筷子攪到破皮

如果你不加冷水
外面煮爛了煮到破皮，裡面也還沒熟

忘了攪?
要攪喔?
天啊@  @我爛透了
難怪每次煮完鍋底都是麵粉
餡也都掉出來
我弟說我在煮湯..

嗯啊！要記得攪一攪
這樣才不會黏在鍋底
或是黏在一起（尤其是冷凍水餃）

不是我自己包的=  =我哪那麼厲害

hoho*2
謝謝妳~
我再實驗一次
剛剛那10顆煮心酸的

冷凍過的水餃若冷凍庫的溫度太低,  或是過期,  都會造成水餃皮龜裂及變硬.

三個重點！

一定要水滾了才下鍋！
下鍋後一定要攪動他，不讓它黏鍋底。
水餃下了之後又再度沸騰，要加冷水，加了冷水還是要在絞動一下哦！

︿︿

hoho*2的話：
對啊    要加冷水
1.在煮開水之後把水餃丟下去
2.蓋上鍋蓋煮開
3.加冷水(第一次)
4.蓋上鍋蓋煮開
5.再加一次冷水(第二次)
6.蓋上鍋蓋煮開
7.再加一次冷水(第三次)
8.起鍋

一共3次是最保險的
破掉應該是你煮時一直用筷子攪到破皮

如果你不加冷水
外面煮爛了煮到破皮，裡面也還沒熟
==============================================
哇  hoho*2你著煮法跟我媽教我的完全一樣耶!

@  @怎麼那麼難..我還以為我從泡麵和荷包蛋晉升到會煮水餃了...
皮硬應該是因為冰箱太冰了!我綠豆冰在下層都會節冰塊!
何況上層..那包水餃毀了吧=  =||

媽媽都是這樣煮的吧

我也是我媽教的

我個人是有試過像外面賣的一直煮沒加水

不過煮不熟，而且皮會軟軟的

可能人家專業在賣的用的是快速爐吧

在家煮...

還是加了三次冷水的皮比較好吃  比較Q
而且保證一定有熟

如果你冰到皮都裂了就比較不好，煮了會破掉，也表示冰太久

冷凍水餃本來就是冷凍的狀態下鍋去煮的

你千萬不要退冰，退冰煮出來的易爛

拿出來把水煮開就可以直接下鍋了

煮開了水會一直滾上來，就馬上加冷水(3次)

鍋蓋可以稍微蓋起來，如有沒蓋也沒關係

蓋了是比較快滾，記得要不定時打開來輕輕攪一攪

醬料的話

一般普通的作法是切蒜頭切成未，加清醬油，加香油，加辣椒

因為看你好像沒什麼基礎就多說了一點...

樓上大大說得沒錯，
要分三次加冷水，
讓它滾開，
不過冷凍過的水餃的確比較容易破，
一般沒有冷凍過的，我放下去會馬上攪一下，
讓它不要黏鍋底，
之後就不用再攪了，
至於冷凍過的，
我在放水餃之前會先攪拌水，
讓滾水成一個很大的泫渦，
再快速把水餃放下去，
因為泫渦會同時把水餃攪拌，
就不會去黏鍋底了，
因為我發現冷凍過的水餃用湯匙攪拌不小心一點還是會破，
所以我都用泫渦這一招。

先把水煮滾    再下水餃
火不要太大    輕輕的攪動以免冷凍水餃的皮黏在鍋底
等水再滾    要加入冷水蓋上鍋蓋再煮滾  (這個步驟要兩到三次)

如果是冷凍水餃
那水至少要加三次是確定的

如果是冷藏的水餃
大概加個一次冷水就夠了

重點:煮水餃的水一定要多!!

我也很會煮!太愛了.....

可是我都沒有一直加水耶!!

水量一次煮到熟!哈!

就丟下要攪拌才不會黏鍋底

苺娘也太可愛了吧！
煮水餃都沒有攪喔！呵呵∼
我好愛煮水餃吃，所以我也都會加冷水喔！
真的吃起來口感很棒的！

乳牛嗎的話：

我媽聽賣水餃的老闆教的煮法是：
　
把水餃放入滾水直到水餃一顆顆飽滿的浮在水面上就ｏｋ了

又快又好吃！
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+1

我和我媽也都這樣煮耶∼只要注意調控好火的大小(從大火漸漸調小火)

方便快速又好吃  全程沒加一滴水  也不會黏皮耶

不過要稍微攪動  讓水餃不易沾鍋^^

告訴大家喔!!
之前美鳳有約節目中
有教另一個訣竅
就是在水滾之後加上冷水後　
之後再加上白醋
聽說會讓水餃皮
更Q喔
大家試試看吧