美食 / 有人知道烏魚子如何料理嗎??急

用烤的當然最好啦
沒辦法時可以用少油乾煎,在烏魚子上面用乾淨牙簽戳戳戳,戳很多小孔,抹上一些白蘭地,超香的.
不要煎太久太熟喔,否則會太乾.
之後再切片,配青蒜白和白蘿蔔片食用,就很美味啦~~~

先泡半小時的米酒  (不用很多  但記得翻面)
之後再把薄膜撕掉
用煎的  兩面稍微煎一下就好了  不要煎太久
然後就像我愛戴妃包說的  切白蘿蔔和青蒜^^

其實我們的方法是差不多的
只是我家用米酒  然後沒戳洞直接用泡的

如上所說
記得煎ㄉ時間一下就好
不然會太乾
就太浪費ㄌ

烏魚子抹上高梁酒(塗均勻)
放在盤子上    點燃
等酒精蒸發火滅了
就可以切片吃

上回看電視在示範

在盤子上倒一些米酒（不能是料理米酒，是一般米酒）
然後點火，燃燒起來後
將烏魚子拿在火上面烤

只要烤約六七分熟就好
切開來裡頭是軟的，外面是酥的
據說很好吃哦
跟煎的口感很不同
可以試試看．．我媽是懶的試，照樣只用煎的．

黃金金吉拉的話：
上回看電視在示範

在盤子上倒一些米酒（不能是料理米酒，是一般米酒）
然後點火，燃燒起來後
將烏魚子拿在火上面烤

只要烤約六七分熟就好
切開來裡頭是軟的，外面是酥的
據說很好吃哦
跟煎的口感很不同
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這個節目我也有看到，是蔡季芳老師示範的吧?
她說這麼做是"三分熟"，最好吃的時候哦!
不建議用烤箱，因為熱風的關係，烏魚子會變乾就不那麼好吃了

我婆婆是專家，可是自己還沒親手試過