美食 / 有很會煎牛排的高手嗎?

網路上看到的
跟我之前看到人家在教的方法很類似

1.  在牛排的兩側灑上適量的鹽、現磨黑胡椒。

2.  淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。

3.  再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。

4.  整個醃製約十來分鐘即可。

下鍋煎囉：

1.  熱鍋，下橄欖油，下牛排。

2.  用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

3.  一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。

4.  切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排囉。

叮嚀你：
牛排儘量不要翻來翻去
一面熟了在翻另一面    以免汁留失

ㄏ~~有學起來ㄌ,
多謝CKC分享^^

煎牛排要開小火...
不然表面已經焦掉了...
結果裡面還很多血...

煎之前先稍為泡過橄欖油
這是進口商教我媽的~