燕窩與白木耳營養價值一樣嗎?

這兩者都是膠質呀！吃白木耳比較便宜。

燕窩=燕子的口水。

白木耳號稱是窮人的燕窩
我之前聽營養師講過效果是一樣的
不過市面上賣的白木耳蓮子湯
裡面咬起來脆脆的白木耳比較沒效果
真正有效果的是要自己熬到白木耳看不出形狀
都融在湯裡才有效喔!

linen的話：
白木耳號稱是窮人的燕窩
我之前聽營養師講過效果是一樣的
不過市面上賣的白木耳蓮子湯
裡面咬起來脆脆的白木耳比較沒效果
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          這營養師是否真的自己煮過我很懷疑
　　咬起來會脆脆的是因為煮法處理上不同
　　燙一下撈起來用冷水或冰水洗過
　　等湯�的連子熟了之後再把白木耳放進
　　所以白木耳吃起來才會脆脆的

　　會融入湯�就是一直煮　煮到爛
　　但是湯會很噁心　不信自己弄看看
　　很噁　而且怎麼可能會完全融解＝　＝

　　要煮到完全融解一桶瓦斯是不夠用的喔
　　請再備份瓦斯桶

當然不一樣~~~
也許有一兩種成份重疊(膠質之類的),但其他蛋  白  質  、  脂  肪  、  碳  水  化  合  物  、  鈣  、  磷  、  鐵  、  鉀  等  ...  及其他特殊對人體有益的礦物質,和食療養生效果,自古以來備受肯定.

ＴＯ：linen

　　我沒有要針對你什麼喔

　　只是我對一些自稱專家很感冒

　　連電視上在報導一些藥材也很不以為然

我母親從年輕吃到現在,皮膚滑嫩色澤美麗,比很多年輕妹妹都漂亮.
我朋友到我家小住,我都給她們喝,有抽煙習慣的人喝完後幾天會排出很多濃痰,之後都會覺得胸口很輕鬆~~~我想大概它還有清肺潤肺的功效吧~~
版主如果沒有經濟考量,就繼續吃吧
我母親愛官燕
我則偏好越南洞燕(本來的味道就很香喔,而且比較乾淨,都不用挑毛)

雖說一樣  但是不同
燕窩是來自是有情生物的精血

不過白木耳吃吃就好了
不過要煮爛...爛到糊糊像勾芡
也不用一桶瓦斯啦..又不是什麼難煮的東西
我最近天天煮   
先在瓦斯爐上煮開
再放到大同電鍋中  加個三次水就爛得跟什麼一樣了

煮前先泡水一晚  撕小塊煮(有人先用果汁機打)

愛戴妃包的話：
我母親從年輕吃到現在,皮膚滑嫩色澤美麗,比很多年輕妹妹都漂亮.
我朋友到我家小住,我都給她們喝,有抽煙習慣的人喝完後幾天會排出很多濃痰,之後都會覺得胸口很輕鬆~~~我想大概它還有清肺潤肺的功效吧~~
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　嗯　因為肺主皮毛呀　燕窩潤肺所以連帶滋養皮膚

白木耳是不難煮呀
　　可是要完全（融）在湯�　看不出形狀
　　也沒那麼簡單吧

我覺得不太一樣ㄟ~
之前去泰國玩~買了一些回家吃~
感覺皮膚變很好喔!!
粉嫩嫩ㄛ~

後來經濟因素改吃白木耳~
皮膚就沒那麼粉嫩了ㄟ~~

育諭:
不會啦
我只是想說營養師講的應該有他的醫學根據
所以提出來跟大家分享而已
我不是專業
也不懂是不是真的有差別
但假如真的如他所說要的煮爛才有效
那試試也無訪
就不用做白工啦~

sorry
試試也無"妨"

linen的話：
但假如真的如他所說要的煮爛才有效
那試試也無訪
就不用做白工啦
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　　嗯　我懂！！

還算不錯的話：
我愛戴妃包
我是喝白蘭氏的燕窩    因為我對這方面不懂    所以也不敢到中藥店買怕被騙    可否告訴我官燕和越南洞燕的行情    這樣去中藥店問也有個底    謝謝囉~
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如果能夠自己燉,絕對比市售成品成份好且經濟划算.
妳可以到迪化街逛逛,比較價格.
但它們有等級之分,因此等級越高的越貴,其實並不會因等級高不划算,因為等級高的通常都很完整乾淨,不太需要挑毛,雜質也少(別忘了,雜質也有重量的)
印尼和泰國的燕窩價格較為平實,頂級的一斤五萬元就很可以買,但它們都會用半斤半斤算,等級低一點點的,仔細選購也許一斤還能夠用三萬多買得到.
有些店家會拿碎燕窩重組加壓成片的便宜賣,那種不建議,還不如買等級低一些的完整片,比較不會有參雜添加物充數的困擾.
其實我所說的等級低一點,不代表營養成份或功效就會差喔,純粹是以使用者處理上的方便度言.

本草綱目記載燕窩是「大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛勞之聖藥」，然而，這些功效目前仍缺乏臨床研究，不免讓人存疑，燕窩真有這些神奇功效嗎？ 

首先必須釐清，並非所有燕窩都可供食用，因一般燕子築巢多是由樹枝、雜草和泥土組成，所以並不能食用；只有一種分佈在東南亞的金絲燕，它會吐出唾液結於懸崖峭壁並築成窩巢，再經人工採集、剔毛除汙後才是食用燕窩。 

目前常見的食用燕窩以顏色來分，可分為三種，分別為白、黃、血燕窩；其中白燕窩和黃燕窩是較常見的食用燕窩，而血燕窩則因數量少、顏色怪而被視為珍品。 

其實，燕窩會有不同顏色的原因很多，如金絲燕的種類、棲息地及吞食的生物不同、唾液受空氣氧化等，都可能是造成燕窩不同顏色的原因。 

燕窩因為取得不易，千百年來一直被視為滋補養顏的極品美食，而關於燕窩的廣告療效也不少，其中主要是針對燕窩中的醣蛋白、醣脂及涎酸，這些成分被標榜具有避免惡性腫瘤產生、有助人腦細胞發育，以及可淨化血液、維持人體內分泌平衡等功效。 

其實，如果單以成分而言，醣脂是構成神經細胞的要素，涎酸和蛋白質結合則可形成免疫球蛋白和某些荷爾蒙，醣蛋白則有助於預防惡性腫瘤的產生；但這些成分到了胃裡同樣會與其他食物成分一樣被分解、重新合成後再吸收，例如醣蛋白會先分解成醣類和蛋白質，再重新合成，所以並不能直接發揮功效。 

不過，倘若消費者對燕窩的營養成分仍然感到興趣，則建議考慮以白木耳代替，因為白木耳的營養成分和燕窩很相近，其中所含的豐富鈣質，更適合成長期的青少年與孕婦食用。 

由於市面上燕窩的價錢並不便宜，許多商人為了牟利，不惜以假亂真，而有染色燕窩、塗料燕窩、海藻燕窩等假燕窩；如何分辨真假燕窩，就成為消費者最關心的問題。 

所謂的染色燕窩，就是以低價的白燕窩染成高價的黃燕窩或血燕窩，但因為色素溶於水，所以染色燕窩一經浸泡即可發現。而海藻燕窩則是以海藻為原料，色白、少光澤、質粗、堅硬並且帶有海藻味，和天然燕窩顏色光澤，且有些許魚腥味等特徵不同，所以也可以作簡單的辨識。 

至於塗料燕窩多在劣質燕窩表面塗上麵粉、雞蛋、樹膠、漿糊等，在外表上不易鑑別，所以購買時務須注意品牌的口碑。 

近年來，市面上又出現一種專門以燕窩絲形式出售的假燕窩，則是某種燕子用草、泥和樹枝所築的窩，偶爾會在其窩裡發現網狀的燕子唾液風乾物，外型酷似真燕窩絲；不過，由於不是真燕窩絲，售價通常便宜許多，而且，草燕窩會有許多無法剔除的小草刺，只要在選購時細心觀察就不難發現。 

台灣這幾年的燕窩消費成長迅速，燕窩甚至改頭換面為包裝飲品，不過根據衛生單位過去的檢驗發現，若干市售燕窩加工品卻有假貨冒充，完全不含燕窩成分的情形。 

除此之外，另有一個隱憂，就是東南亞有些地區的田間使用過量的殺蟲劑和除草劑，使部分金絲燕的食物來源造成汙染，可能會影響燕窩的成分，這些都是消費者在享用燕窩之前要注意的。

越南洞燕的口味是我較為喜歡的,因為帶有一點奶香,我比較容易入口(我並不是特別愛吃這些)
越南洞燕的價格較其他稍高,大概貴一半左右,你如果真的覺得很有必要我再慢慢介紹妳
還有,"血燕"絕對不要買,它並沒有比較好,又很難發難煮
燉燕窩加花旗蔘一起,美味又營養;同時,也不必每天吃大量,這是浪費,身體能夠吸收的有限.

其實，如果單以成分而言，醣脂是構成神經細胞的要素，涎酸和蛋白質結合則可形成免疫球蛋白和某些荷爾蒙，醣蛋白則有助於預防惡性腫瘤的產生；但這些成分到了胃裡同樣會與其他食物成分一樣被分解、重新合成後再吸收，例如醣蛋白會先分解成醣類和蛋白質，再重新合成，所以並不能直接發揮功效。
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哎....所有的東西若用西方的標準  根本就沒戲唱
經脈  氣  看得見嗎???

燕窩與銀耳根本不同...
燕窩是有情生物精血之物
如珍珠粉...化學主要成份不就是碳酸鈣
那直接去吃碳酸鈣不就成了...
但珍珠也是有情生物的精血之物...(只是甲殼類算是低等生物  不如飛禽)

燕窩絕對有它的療效  不必懷疑  也不用拿它跟銀耳比  否則中醫這門學問可以就地解散

只是有沒有必要  老人的話:燕窩    從我家老人(阿嬤)的反應來看  它的確更為滋陰  很收效果   
但年輕人銀耳吃吃就好了吧....
 

我覺得不要勉強自己,給自己壓力.
兩者都沒壞處啦~~不如就看心情吃嚕
但我還是會建議妳,如果是吃燕窩,還是自己燉比較好喔,真的不會比較貴~~~
當個開心的媽咪,祝福妳^^

還算不錯的話：
謝謝各位網友
我現在吃燕窩主要是給肚子�的寶寶吃的
後來看到其他網站的網友說他舅舅是中醫師    說吃燕窩不如吃白木耳就好了    因為營養價值一樣    所以我才上來問問各位意見    因為價錢差很多    可是現在我頭更昏了    是要繼續吃燕窩還是改吃白木耳呢?
ps.我希望寶寶皮膚好    但是有人說那跟吃的東西無關    跟遺傳有關    ...
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　　　有疾病吃燕窩　
　　　一般人其實吃白木耳就可以了
　　　畢竟白木耳的營養成份是不可否認的

是ㄚ,我也是個大肚婆~~~
所以才會想到喝燕窩呀,為了寶寶好嘛
但是結果變成,我先生天天都會喝,每天早晚很自動,到冰箱拿一杯喝;而我卻兩三天才喝一次.......
我們一起加油吧,順利平安度過整個孕期,生個健康寶寶來!!!