***醋拌鮭魚條***
材料:鮭魚肉200g.小黃瓜2條.紫色高麗菜100g.百果數顆
調味料A:太白粉1t.醬油.酒各1T.胡椒粉少許.蔥.薑各適量
B:鳳梨醋2T.柴魚醬油1T.味霖1t.鹽1/2T
做法:1.鮭魚洗淨瀝乾.切條後用A料醃約20分鐘入味後.放入滾水中川燙撈出瀝乾
2.高麗菜洗淨取適量切細絲,再用適量的鹽(份量外)稍微抓醃至出水後擠乾水分;小黃瓜洗淨去頭尾後切成小條狀
3.取一容器放入所有材料,加入B料調拌均勻即可
ps:鮭魚含有Omega-3脂肪酸.維生素A等,可以淨化血液.增進腦力,而且鮭魚的肉質軟嫩.熱量又低.很適合涼拌.但是不要川燙過久以免肉質過熟而散掉.養分也易流失