請問麻油雞要怎摩煮呢?

溫鍋(別太熱)---放油(麻油only)---老薑片(多才會香)---到薑味出來(火別太大)---雞塊放下(雞腿比較好吃)---表面煎熟---米酒倒下蓋過肉---小火小滾到肉熟---不用加鹽和其他調味料.

1.蓋鍋肉是什麼意思呢...
2.那肉是要什麼時候煎呢?
3Q

小棉花糖~~

是蓋  過  肉~不是蓋鍋肉啦!

哈哈哈哈我看了五次才看懂^^
真是豬頭>.<
好好笑喔
哈哈哈哈
笑到肚子痛^^
謝謝你喔~~~

我有個疑問不加調味料不會沒有鹹ㄇ還是說本來就是要降子吃呢?那肉要怎麼煮才會比較軟軟呢>

除了可用多一點老薑片爆麻油外

用米酒煮時也可加入1~2枝以果汁機絞碎的老薑泥

味道更好更好喝喔~~

土雞肉都比較硬
難嚼又容易塞牙

超市賣的雞腿
就又軟又Ｑ

不過老人家都喜歡
用土雞來燉麻油雞
說這樣才補

買好一點的純麻油煮起來味道更香

我都有放一點鹽巴

有時，再燙一些麵線淋上麻油雞湯，就可以吃ㄧ餐了

市面上的料理米酒是有加鹽的,所以我都是完全不加任何其他的東西,
配飯的話有人會覺得蠻淡的,不過配麵線就剛好,因為麵線本身就有鹹了,
好的麻油的確是重點喔!
還有因為只有放米酒沒加水,所以要用小火小滾慢慢煮酒味才不會太重,酒的量剛好蓋過肉就可以了,除非你要湯很多那就在多放.

將子看起來好像是不加水耶....如果不喜歡酒味的話可以多放點水ㄇ?