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有人會做台式泡菜嗎
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.狸狸.
2005-09-20 01:11:20
有人會做台式泡菜嗎
教我吧~~!
超愛吃泡菜可是卻不會做
我只買的到韓國泡菜
吃起來沒有一點相似之處
總之就是....嘴饞la= =”
謝謝嚕∼!
水靈火使
2005-09-20 01:18:00
對啊!
我也想學耶,因為我喜歡吃臭豆腐送的泡菜,誰能教教我們.......3Q
微醺...開始愛上Rain
2005-09-20 01:21:29
台式泡菜,我看我媽做就只放白醋加糖,
比例看個人口味,好像就這樣而已。
.狸狸.
2005-09-20 01:34:37
喔?就把大白蔡一片一片的泡在白醋加糖中喔?
要放多久阿@@
南瓜寶寶
2005-09-20 02:02:54
什麼一片一片啊
我家媽咪是整顆種進瓶子裡的
要吃的時候再拿出來切啦
.狸狸.
2005-09-20 03:59:34
賣過臭豆腐的姐姐的話:
一:
大顆高麗蔡切小快(依個人喜好去切)
紅蘿蔔切絲
小黃瓜切片
辣椒
二:
將切好的高麗蔡和紅蘿蔔等放在大桶的筒子裡加入五大匙的鹽巴
然後等半小時至一小時在洗掉
二洗好後瀝乾(約半小時”)
三在加入白醋和糖和(香油一點點)(看你喜歡多重的口味自己加)全弄好後裝在桶子裡冰到冰箱隔天就可以吃了!
不過等兩天是最好吃的
________________________________
哇∼寫完報告就看到有人跟我說怎麼做了耶∼!
加入五大匙的鹽巴是隨便灑在菜上就好了嗎?
阿∼= =”瀝乾?像轉毛斤一樣弄乾喔?還是捏一捏乾?
一般外面賣的白醋和糖的比例是?
超級感謝!!
阿∼如果妳有臭豆腐的照片貼一張上來給我解饞吧∼ㄏㄏ
飛天小白貓
2005-09-20 15:16:29
不過有一點是不是漏掉了啊,應該要用熱水沖燙(如果想吃脆一點的放入熱水的速度要很快就要撈起來,這樣才會脆脆的)然後放到罐子裡
櫻桃貴千金
2005-09-20 16:49:56
加入五大匙的鹽巴是隨便灑在菜上就好了嗎?
阿∼= =”瀝乾?像轉毛斤一樣弄乾喔?還是捏一捏乾?
=================================================
鹽巴加入後應該要稍微翻一下
讓菜葉均勻的沾上鹽巴
加入鹽巴的功用是去澀水
這樣菜會比較脆
將鹽巴洗掉後放著瀝乾就好
不用捏啦
至於糖和醋的比例自己斟酌囉
要吃甜一點,糖就放多一點
要吃酸一點,醋就放多一點
我是會辣椒放很多,因為超愛吃辣^^
如果第一次做不知份量怎麼抓
可以調味料加完後
大約過一個小時就會生水(跑出水來)
可以稍微嚐一下味道,在補加調味料即可
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